怎么做梭子蟹炒年糕好吃，梭子蟹炒年糕的做法有哪些，下面是它的具體做法介紹，一起來看看吧。

梭子蟹炒年糕

　　原料：新鮮梭子蟹3只、年糕150克

　　配料：蔥、姜

　　調料：豆豉1小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺

　　做法

　　1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然后將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半。

　　2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分鐘。

　　3、鍋里放一大勺油，油熱后將切好的蔥姜下鍋爆香，將腌制好的螃蟹入鍋翻炒，加入1小勺生抽調味，加入1小勺豆豉翻炒均勻。

　　4、鍋中加入一碗水，將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮，等到年糕煮軟，湯汁粘稠時，加入1/2小勺糖，翻炒均勻即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1、蟹子清蒸的話，只需要洗干凈就可以，做菜的時候就需要“肢解”了，從肚臍入手最容易、不費勁，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙。

　　2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺鹽、半小勺酒就可以了，硬邦邦的年糕要事先用清水浸泡下。

　　3、炒螃蟹的時候不用再放鹽了，因為生抽和豆豉都是有咸味的，吃得太咸了對身體不好。

　　4、等到年糕煮軟后，加入半小勺白糖，可以起提鮮的作用，讓菜的口感更好。