北菇燒豆腐怎么做好吃，以下是它的詳細(xì)做法介紹，大家來看看它是怎么做的吧。

北菇燒豆腐

　　主料:南豆腐300克 鮮香菇3個(gè)

　　輔料:白菜莖2根

　　調(diào)料:花生油適量 食鹽2克 料酒2克 生抽8克 蠔油10克 胡椒粉少許 白糖5克 生粉10克 細(xì)香蔥2根

　　北菇燒豆腐的做法:

　　1.將所需食材準(zhǔn)備好(南豆腐300克、鮮香菇3個(gè)、菜心2根);

       2.將南豆腐切成1.5-2公分的厚塊

　　3.香菇去蒂焯水后過兩次涼水降溫

　　4. 坐八成熱的油炸豆腐，豆腐炸十秒鐘定型后用筷子小心的扒開，炸完豆腐后用涼水泡上十分鐘;

       5.坐水并放一點(diǎn)鹽，焯菜心碼在盤兩邊

　　6.用焯完菜心的水再焯一下豆腐，讓它回軟;鍋燒熱，加2克料酒后立刻加水，依次放8克生抽、10克蠔油、5克白糖、少許胡椒粉、2克鹽燒開，下入焯好的豆腐和香菇，燒五分鐘后用水淀粉(生粉加2大勺水制成水淀粉)勾芡出鍋，最后上面撒一點(diǎn)香蔥末即可