相信大家對(duì)于春節(jié)期間的大魚(yú)大肉早已有些厭煩了，其實(shí)我們可以在家制作一些比較清淡可口的菜哦，那么清爽解膩的菜有哪些呢?一起了解一下。

　　清爽解膩的菜有哪些

　　醬香菠菜

　　所需材料

　　菠菜300克，粉絲一小把，大蒜三瓣，豆瓣醬15克，生抽20克，香醋10克，糖10克，香油15克。

　　制作步驟

　　1.菠菜去老葉，整顆洗凈后浸泡10分鐘，以便去除泥沙。蒜切末。

　　2.燒一鍋滾水，加入一小勺鹽和食用油。煮滾后放入整顆菠菜，汆燙至軟身。撈出放入冷水中冷卻，之后撈出擠干多余水分，切成寸段。

　　3.滾水保留，再次燒開(kāi)后放入粉絲，關(guān)火浸泡1~2分鐘左右，撈出放入冷水中冷卻。待粉絲稍微冷卻后即可撈出瀝干水分，再用剪刀剪短。

　　4.炒鍋中加入香油，稍微燒熱后加入蒜末爆香。而后放入黃醬或豆瓣醬炒香，如醬很干可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)清水以便炒得開(kāi)。關(guān)火，加入生抽，香醋，糖，攪拌均勻。然后放入粉絲和菠菜段翻拌均勻即可裝盤(pán)。

　　菠菜豆芽拌粉絲

　　所需材料

　　菠菜2棵，豆芽200克，粉絲一把，生抽、陳醋、鹽、白砂糖、香油、芝麻辣椒油。

　　制作步驟

　　1.菠菜去根,洗凈,切段，過(guò)沸水焯熟。

　　2.將焯熟的菠菜撈出,過(guò)冷水,撈出,瀝干水分,備用。

　　3.豆芽以同樣的步驟,過(guò)過(guò)沸水焯熟,再過(guò)冷水,撈出,瀝干水分,備用。

　　4.粉絲以同樣的步驟,過(guò)過(guò)沸水焯熟,再過(guò)冷水,撈出,瀝干水分,備用。

　　5.將菠菜,豆芽,粉絲放在同一個(gè)容器中。

　　6.倒入生抽,陳醋,鹽,糖,香油調(diào)制的醬汁。

　　7.最后倒入一勺芝麻辣椒油，攪拌均勻即可。

　　涼拌豆角

　　所需材料

　　豆角(吃多少做多少)，蒜蓉少許，小米辣少許，生抽適量，香油少許，醋少許，辣椒油適量。

　　制作步驟

　　1.鍋里燒水，水開(kāi)后滴少許油(油能讓菜菜保持綠色)，放少許鹽，放入豆角，煮到8分熟即可。

　　2.事先準(zhǔn)備好一碗冰水，把煮熟的豆角放入冰水，然后瀝干水份，整齊地碼在盤(pán)子里。

　　3.另置一小碗，放入蒜蓉，小米椒，生抽，香油，醋，糖，辣椒油，然后淋在豆角上。

　　涼拌土豆絲

　　所需材料

　　土豆2個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，尖椒1個(gè)，大蒜5瓣，干辣椒4個(gè)，花椒8粒，生抽1勺，香醋2勺，鹽適量，雞精少許，白糖10克。

　　制作步驟

　　1.土豆切絲(擦絲)，用水泡一下?lián)Q水，多沖洗幾次，直到泡土豆絲的水變清澈，把淀粉沖掉土豆絲才會(huì)比較清脆爽口。

　　2.胡蘿卜切絲(擦絲)。

　　3.鍋里燒水，水開(kāi)以后倒入土豆絲和胡蘿卜絲，90秒撈出此時(shí)是最脆的，最長(zhǎng)不要超過(guò)兩分鐘。如果喜歡生吃胡蘿卜只焯土豆絲就行了。

　　4.撈出以后用冷水沖洗三次至完全冷卻

　　5.尖椒切絲，混合在一起放在個(gè)大碗里～碗不夠大直接放鍋里。

　　6.一勺味極鮮(生抽)，兩勺香醋，如果是陳醋放一勺或者一勺半就可以了，適量鹽，鹽先少放嘗嘗味道再加，不要加多，一勺白糖提鮮，小半勺雞精，6瓣蒜剁成泥，拌勻。

　　7.熱鍋燒油，小火，涼油加入干辣椒和花椒粒，愛(ài)吃辣的可以多放干辣椒，把干辣椒切段再放會(huì)更有味兒～全程小火，出香味以后用干燥的鏟子翻一下再過(guò)十幾秒即可澆到土豆絲上。

　　涼拌千張絲

　　所需材料

　　千張皮2張，香菜5根，大蒜3瓣，香油15克，白糖5克，生抽30ml，醋30ml，胡蘿卜半根，黑木耳15朵，料酒適量，橄欖油10克，美人椒2根，蔥一根，花生適量，白芝麻10克。

　　制作步驟

　　1.黑木耳用水泡發(fā)備用。

　　2.千張皮切絲(用厚的千張皮)。

　　3.胡蘿卜刨絲、黑木耳切絲、香菜切段。

　　4.鍋里煮開(kāi)水先放入黑木耳煮1分鐘左右，放入千張皮半分鐘。

　　5.加入胡蘿卜繼續(xù)煮20秒左右，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜絲不夠脆。

　　6.撈出鍋，放入冰水中。

　　7.涼透后撈出瀝干水，再放上香菜，最后放入冰箱冷藏一小時(shí)左右。

　　8.放入冰箱冷藏后，準(zhǔn)備料油，鍋內(nèi)放油，八成熱后放入蔥姜一起熬10分鐘左右，可以多熬點(diǎn)放著以后慢慢用(廚友提醒說(shuō)煎好的油很燙，當(dāng)心燙手)。

　　9.熟花生弄碎、熟的白芝麻、蔥切碎、大蒜切碎、辣椒切段根據(jù)個(gè)人口味添加。

　　10.依次放入花生碎、蒜蓉、蔥花、辣椒、白芝麻。

　　11.調(diào)汁3勺醋、3勺生抽、2勺香油、1勺橄欖油、1勺料油，半勺白糖。

　　12.吃飯前用調(diào)料拌均勻。

　　以上就是“清爽解膩的菜有哪些 這幾樣簡(jiǎn)單易做”的內(nèi)容分享啦，希望對(duì)你有所幫助哦。