螃蟹是許多人都極愛的一款海鮮，美味又營養(yǎng)，吃法多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“螃蟹怎么蒸好吃 加點(diǎn)醋和糖會(huì)更美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下螃蟹怎么蒸好吃：

　　材料：黃酒適量 鮮貝露調(diào)味汁適量 姜適量 醋適量 糖適量 芝麻油適量 棉線適量

　　步驟：

　?、艤?zhǔn)備好螃蟹;

　?、企π酚们逅菀幌?，再用刷子把螃蟹洗凈;

　　⑶準(zhǔn)備好棉線，捆扎螃蟹;

　?、热坷υ?/p>

　　⑸鍋里放入大半碗黃酒，加些水，姜片，放入蒸屜;

螃蟹怎么蒸好吃 加點(diǎn)醋和糖會(huì)更美味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　?、鼠π贩旁谡魧仙?，蟹底朝上，開火;

　?、烁羲谢鹫?0分鐘左右，關(guān)火，燜3分鐘;

　?、倘〕黾羧ッ蘧€，擺盤;

　　9.用鮮貝露調(diào)味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜歡的調(diào)料調(diào)成蘸汁，即可食用。

　　以上主要介紹了螃蟹怎么蒸好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于螃蟹的相關(guān)知識。

　　蟹的國內(nèi)品種

　　芷寮蟹

　　此蟹產(chǎn)于廣東吳川縣吳揚(yáng)鄉(xiāng)芷寮村，為蟹中上品，馳名中外。 芷寮蟹之所以有名，主要是因?yàn)檫@種螃蟹的肉質(zhì)極其鮮美，并有特有的“頂角膏”。打開 芷寮蟹的蟹殼，可見一層蛋黃色的蟹膏覆蓋在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黃，入口，鮮美嫩滑，回味無窮。秋后之蟹，不但長得肥大，硬殼底下還會(huì)長出一層軟殼，不但蟹肉蟹黃味美可口，那層軟殼更膾炙入口，令人百吃不厭。

　　盤錦河蟹

　　盤錦河蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，北方稱河蟹，南方俗稱大閘蟹，屬節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼綱，十足目，爬行亞目，短尾族，方蟹科，絨螯蟹屬，是我國著名的淡水蟹，在我國蟹類中產(chǎn)量最多。盤錦市盤山縣是中國最大的河蟹產(chǎn)地，素有“蟹都”之稱，這與盤錦的地理環(huán)境有著直接的關(guān)系。盤錦河蟹的生長特點(diǎn)是：海水里生，淡水里長。盤錦面臨渤海的遼東灣，有廣闊的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”。同時(shí)，內(nèi)陸充足的淡水資源和豐茂的水草，又使河蟹得以“長”。盤錦素有遼寧“南大荒”之美譽(yù)，境內(nèi)沼澤河灘坑塘星羅棋布，大小河流交錯(cuò)縱橫，葦塘數(shù)百萬畝連片。更為重要的地理?xiàng)l件是，盤錦市境內(nèi)有中小河流二十多條，條條與渤海相通，使河蟹“生和長”的回游暢通無阻。

　　三門青蟹

　　三門青蟹，學(xué)名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，產(chǎn)自浙江中部沿海的三門灣畔。適溫范圍7～37℃，鹽度2.6～55‰，肉食性營穴居，晝伏夜出。三門青蟹種質(zhì)資源純正，生長環(huán)境優(yōu)越，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有極高的藥用價(jià)值和美容功效，先后榮獲“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“中國有機(jī)產(chǎn)品”、“中國著名品牌”、“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場。2006年，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對三門青蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

　　高郵湖大閘蟹

　　2015年6月6日高郵湖大閘被列為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、是高郵市的特色水產(chǎn)品之一。高郵湖大閘蟹早在北宋年代就很有名氣了。高郵湖水域?qū)掗?、水質(zhì)優(yōu)良，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，水生物產(chǎn)豐富，尤以高郵湖大閘蟹聞名遐邇，早在北宋年間就已成為皇家貢品之一。

　　陽澄湖大閘蟹

　　陽澄湖大閘蟹產(chǎn)于蘇州市區(qū)的東北，跨蘇州市區(qū)、工業(yè)園區(qū)、昆山市及常熟市，是江蘇省重要的淡水湖泊之一，是聞名國內(nèi)外的中國名產(chǎn)。陽澄湖湖水大閘蟹，個(gè)大體肥，一般三只重500克，大者只重260克以上，最大者可達(dá)480克，越大越稀少，每年的9月至12月是食蟹的季節(jié)，尤以11月最佳。青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養(yǎng)豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數(shù)食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!”

　　天津紫蟹

　　這是中華絨蟹的一種，它體小，僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟后變成橘紅色，味極鮮美。紫蟹都產(chǎn)在寒風(fēng)凜冽的冬季，因此，常常用于什錦火鍋。

　　萊州大蟹

　　此蟹是掖縣的著名特產(chǎn)。因掖縣古時(shí)是萊州府的所在地，因此，萊州大蟹之名便流傳至今。萊州大蟹的背面有三個(gè)隆起部分，前側(cè)緣各有9個(gè)鋸齒，最后一齒特別長，形似梭子，故俗稱“三疣 梭子蟹”。這種蟹個(gè)大味鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩。雌蟹最大的重達(dá)0.75公斤。雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起來更是鮮美可口，令人回味無窮。

　　梭子蟹

　　遼寧興城梭子蟹：此蟹肉色潔白，肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美，為海蟹之上品。

　　南湖蟹

　　此蟹產(chǎn)于浙江省的杭、嘉、湖水網(wǎng)地帶，素以個(gè)體肥大，肉質(zhì)鮮美而著稱。 這里的湖蟹，過去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。已開始人工繁殖和放養(yǎng)，并獲得了一定成果。

　　炎亭江蟹

　　此蟹為浙江蒼南縣炎亭的著名水產(chǎn)，素以個(gè)大味鮮而蜚聲國內(nèi)外市場。炎亭，位于敖江出海處，是寒暖流交匯地，餌料豐富，是江蟹得天獨(dú)厚的繁殖場所，故盛產(chǎn)江蟹。這里的江蟹，產(chǎn)量大，質(zhì)量好，一般個(gè)重250克～300克，大的有500多克，且體肥肉滿。

　　潮汕赤蟹

　　此蟹即潮汕膏蟹，學(xué)名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕的著名海產(chǎn)。膏蟹就是卵巢最豐滿的雌蟹;已受精但卵巢不太飽滿的雌蟹稱“母”：略微飽滿的叫“花蟹”;而雄蟹只供炒用，與未受精的母蟹統(tǒng)稱“肉蟹”。捕自海中的雌蟹，卵巢飽滿的不多，要進(jìn)行人工育肥，使之成為“膏蟹”。養(yǎng)殖好的膏蟹，腿粗肉滿，膏滿脂豐，清蒸之后，鮮美異常，營養(yǎng)價(jià)值甚高。

　　微山湖醉蟹

　　此蟹為山東傳統(tǒng)名食，已有200多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產(chǎn)的鮮蟹及多種調(diào)料精制而成。漬好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭開蟹蓋，蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃郁，鮮美異常，風(fēng)味獨(dú)特，是嚴(yán)冬宴席上的珍品。

　　中莊醉蟹

　　此蟹為江蘇興化縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)，歷史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的為興化縣中堡莊一帶，故人稱“ 中莊醉蟹”。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生;其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)孛耖g制作醉蟹的方法很多，但基本工藝大同小異。一般專業(yè)化生產(chǎn)多采取封缸浸泡法，要經(jīng)選料、浸養(yǎng)、干放、去絨毛、灌料、封缸、裝壇、封口等工序。人稱“不見廬山空負(fù)目”，又說“不食醉蟹空負(fù)腹”。

　　屯溪醉蟹

　　此蟹是安徽屯溪地區(qū)的著名特產(chǎn)，已有140多年的歷史。 屯溪醉蟹個(gè)體完整，色澤青中泛黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個(gè)月而不變質(zhì)。

　　吃螃蟹的注意事項(xiàng)

　　不吃死螃蟹

　　因?yàn)轶π窞l臨死亡時(shí)體內(nèi)會(huì)分泌一種有毒物質(zhì)組胺，且會(huì)隨著死亡時(shí)間延長而累積。當(dāng)然死后的蟹肉也會(huì)迅速腐敗變質(zhì)，滋生其它細(xì)菌生長。因此，死螃蟹千萬不能吃。

　　吃螃蟹忌生食需煮熟

　　雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水質(zhì)問題，螃蟹體內(nèi)往往滋生有著大量的細(xì)菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發(fā)紅后，食之。

　　螃蟹不是人人都適合吃

　　由于螃蟹性寒，所以對于體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質(zhì)的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。

　　以上就是關(guān)于：“螃蟹怎么蒸好吃 加點(diǎn)醋和糖會(huì)更美味”的分享，希望對你有幫助。

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