從小就愛(ài)吃苦瓜，喜歡它淡淡的苦味，家里人炒苦瓜也從來(lái)不用鹽泡去苦水，因?yàn)榭喙现锏幕钚猿煞植攀亲钫滟F的。夏天吃苦瓜可以清暑除煩、清毒明目、降火，益氣壯陽(yáng)。家中老人吃苦瓜其中含有的“植物胰島素”，即苦瓜苷，能安全、平穩(wěn)降低血糖，改善胰島腺功能修復(fù)B細(xì)胞，同時(shí)具有調(diào)節(jié)血脂、降低血壓的作用,還能使胰島素細(xì)胞活性增強(qiáng),自身調(diào)節(jié)血糖的能力增強(qiáng),加速血糖氧化,預(yù)防和改善糖尿病并發(fā)癥。

愛(ài)美人士，瘦身人士，嗜肉怕胖的人士，在夏天更要多吃苦瓜：一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素，被譽(yù)為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%～60%左右。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰圍瘦小2毫米之多……因此對(duì)愛(ài)美人士來(lái)說(shuō)，多多食用可以減脂排毒，真是苦中做樂(lè)，樂(lè)此不疲。

怕吃苦的可以嘗試用鹽水泡一下將苦水祛除，也可以嘗試用小辣椒和豆豉的香蓋住原本的苦味哦。

豉椒嗆炒苦瓜的做法

原料：

苦瓜、朝天椒或青椒、肉絲、豆豉一勺、六月鮮醬油(西紅柿看個(gè)人喜好)。

做法：

1、將苦瓜，辣椒，肉絲切片備用;

2、鍋內(nèi)入油中火炒熟肉絲，放入六月鮮醬油;(不用放鹽了味道非常好，值得一試哦：)

3、余油大火嗆炒苦瓜最大程度保存蔬菜的維生素C不流失，放入辣椒，豆豉，肉絲，蒜瓣即可。