夏季吃苦瓜可清熱去火，同時(shí)苦瓜的味道也很不錯(cuò)，營養(yǎng)又豐富，因此受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“苦瓜雞蛋餅的做法 人見人愛的一款餅”，一起來看下吧!

　　首先來看下苦瓜雞蛋餅的做法：

　　材料：苦瓜，雞蛋，豆腐渣，面粉，鹽，火腿腸，蝦仁，胡蘿卜，調(diào)和油等

　　步驟：

　　1.仁、苦瓜、火腿腸和胡蘿卜切成小粒狀，大小隨自己喜好

　　2.切好后放入小盆中

　　3.將兩個(gè)雞蛋打入小盆中

　　4.將榨豆?jié){過濾出來的豆腐渣子放入小盆中

　　5.加入小半勺鹽

　　6.再加入適量面粉

苦瓜雞蛋餅的做法 人見人愛的一款餅（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7.攪拌成稀一些的面糊

　　8.平底鍋中放入適量調(diào)和油

　　9.用勺子舀起小半勺面糊倒入鍋中，然后用勺子壓一壓，將面糊均勻攤開，不要太厚

　　10.小火煎至面糊底部定型變成金黃色

　　11.翻面煎另一面也呈現(xiàn)金黃色時(shí)即可

　　12.的苦瓜雞蛋餅裝入盤中，和榨好的豆?jié){一起食用很是美味呢

　　以上主要介紹了苦瓜雞蛋餅的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于苦瓜的相關(guān)知識。

　　苦瓜的其它美味吃法推薦

　　苦瓜炒蛋

　　材料：雞蛋，苦瓜，食鹽，干辣椒，蒜，植物油等

　　步驟：

　　1.1根、雞蛋2個(gè)、獨(dú)蒜1顆、干辣椒4個(gè)，苦瓜去瓤，切段

　　2.然后再切成細(xì)片，橫切豎切都可以

　　3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時(shí)間

　　4.干辣椒剪成細(xì)絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開

　　5.緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香

　　6.倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入食鹽即可

　　紅棗釀苦瓜

　　材料：苦瓜，棗子，蜂蜜等

　　步驟：

　　1.洗凈，去掉中間的核備用

　　2.將苦瓜洗凈，從中間切開，用小勺掏空中間的籽

　　3.鍋中放水，放少許鹽和油，水開后放苦瓜段焯水一到兩分鐘至苦瓜斷生，撈出放涼水中浸泡

　　4.將去核的紅棗卷起來塞進(jìn)苦瓜里面，再切成薄片，淋上蜂蜜或濃稠的果汁即可

　　蔥香苦瓜炒牛肉

　　材料：牛肉，苦瓜，雞蛋清，花生油，食鹽，姜，蠔油，細(xì)香蔥，黃酒，蒸魚豉油，生粉等

　　步驟：

　　1.姜拍破用少許開水姜汁(也可以直接切片)

　　2.牛肉逆著紋理切成片

　　3.在牛肉里放蠔油、蒸魚豉油、適量鹽、姜汁、黃酒

　　4.順著一個(gè)方向抓3分鐘

　　5.加入生粉、雞蛋清、1湯匙花生油，繼續(xù)朝著一個(gè)方向抓2分鐘

　　6.把苦瓜洗凈后剖開，用小勺子挖去白瓤

　　7.苦瓜切成片，并用適量鹽拌勻，香蔥冼凈成長段

　　8.鍋內(nèi)倒足油，油熱后將牛肉入鍋滑散斷生后撈出

　　9.鍋里留底油或者重新倒油，將香蔥煎黃出香味后撈出

　　10.放入苦瓜，翻炒至斷生

　　11.投入牛肉，短炒至與苦瓜味相融，即成。

　　番茄拌苦瓜

　　材料：黃瓜，西紅柿，白糖等

　　步驟：

　　1.瓜跟番茄洗凈后放淡鹽水中泡半小時(shí)

　　2.用小勺將苦瓜內(nèi)的白瓤全部挖去，去的越干凈苦味就越淡

　　3.再次的洗凈后將苦瓜切成薄片

　　4.番茄洗凈剝皮;這個(gè)季節(jié)熟透的番茄很輕易的就能將皮撕去

　　5.然后將番茄切成條狀

　　6.將苦瓜片、番茄條放入碗中，加入一大勺的綿白糖，拌勻即可

　　雞絲炒苦瓜

　　材料：雞肉，苦瓜，色拉油，食鹽，生抽，香油，水淀粉，黑胡椒等

　　步驟：

　　1.肉略解凍，切薄片

　　2.用松肉錘敲松

　　3.撒上少許鹽

　　4.研上少許黑胡椒粉

　　5.再次輕敲，幫助入味

　　6.切絲備用

　　苦瓜的處理：

　　1.苦瓜洗凈，切掉兩端

　　2.切0.5厘米厚的苦瓜圈，將籽挖掉

　　3.鍋?zhàn)訜瑢⒖喙先Ψ湃?，焯水半分?/p>

　　4.撈出投涼。(如果有條件，可以冰鎮(zhèn)下，口感更加清脆)

　　炒菜嘍：

　　1.平底鍋燒熱，倒入少許油

　　2.將腌漬好的雞肉絲放入，煸炒至顏色發(fā)白

　　3.放入焯水的苦瓜圈

　　4.倒入少許生抽

　　5.加入少許鹽

　　6.倒入水淀粉

　　7.煸炒，淋入少許香油

　　8.攪拌均勻，出鍋即可

　　苦瓜種類

　　滑身苦瓜

　　廣東省廣州市地方品種，植株攀緣生長，分枝力強(qiáng)，側(cè)蔓多。果實(shí)為長圓錐形，有整齊的縱溝條紋和相間的瘤狀突起，外皮青綠色，有光澤，肉厚1.2厘米左右，肉質(zhì)稍致密，味微苦，品質(zhì)好。耐貯運(yùn)。一般單瓜重z50克-300克，較耐熱，適應(yīng)性強(qiáng)，在南方適于春夏秋三季栽培。

　　長身苦瓜

　　廣東省廣州市地方品種。植株長蔓生，分枝力強(qiáng)。果實(shí)為長圓筒形，頂端稍尖，有縱溝紋與瘤狀突起，一般果長約30厘米，橫徑5厘米左右。外皮綠色，肉厚約0.8厘米，肉質(zhì)較致密，較硬，昧甘苦，品質(zhì)好。較耐貯運(yùn)。一般單瓜重250克-600克。較耐寒，耐瘠薄，具有較強(qiáng)的抗逆性，適于春季露地栽培。

　　以上就是關(guān)于：“苦瓜雞蛋餅的做法 人見人愛的一款餅”的分享，希望對你有幫助。

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