平時(shí)總給爺做麻婆豆腐，這廝跟我一個(gè)脾氣，認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)彪上了沒(méi)完沒(méi)了。一周3回麻婆豆腐自認(rèn)為1個(gè)月吃夠了，就再也不提，結(jié)果都快吃半年了，還不見(jiàn)這廝過(guò)癮。我說(shuō)這個(gè)麻婆豆腐用腳都能做，爺說(shuō)洗腳即可。趕上家里郫縣豆瓣沒(méi)了，爺要吃豆腐，算了豆腐控來(lái)個(gè)紅燒肉沫豆腐，這個(gè)菜名千萬(wàn)別斷開(kāi)了讀，如果讀成紅燒肉啊就沫豆腐，準(zhǔn)保驚了人。這個(gè)菜，好吃，顏色符合東北爺們的愛(ài)好，深色，有肉，夠食欲。

紅燒肉沫豆腐的做法

　　原料：

　　豆腐一塊、蔥片若干、蒜碎2勺、老抽2勺、豬肉餡2兩、料酒、生粉、鹽、糖。

　　做法：

　　1、豆腐切塊，豬肉餡放一勺淀粉，兩勺料酒拌勻后腌一下;

　　2、鍋內(nèi)放油，滑入肉餡翻炒變色后撈出來(lái)，剩下的底油放入蔥片，出香味后，倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均勻后，加入滑炒7、8分熟的肉餡，放少許水燉一下;

　　3、加兩勺淀粉水勾芡，收濃湯汁后，加鹽，蒜碎出鍋。撒香蔥碎即可。