談到地三鮮這道菜，許多人都贊不絕口，美味又營(yíng)養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“風(fēng)味地三鮮的做法 顏色多樣味道獨(dú)特”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下風(fēng)味地三鮮的做法：

　　材料：

　　茄子，土豆，紅辣椒，大蔥，豆豉，花生油，鹽，醬油等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.把食材洗干凈待用

　　3.土豆去皮，洗凈切塊，清水浸泡5分鐘

　　4.大蔥、紅辣椒分別洗凈切好，豆豉也洗凈瀝干水;

　　5.熱鍋，倒油，油溫160度左右倒入茄子塊炸熟變軟，撈出;

　　6.接著把土豆倒入油鍋炸熟，撈出;

　　7.鍋中留少許油，放入辣椒、大蔥、豆豉爆香;

　　8.把炸過(guò)的茄子、土豆加入翻炒;

　　9.放鹽、醬油、翻炒收汁即可

　　以上主要介紹了風(fēng)味地三鮮的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于地三鮮的相關(guān)知識(shí)。

　　地三鮮簡(jiǎn)介

　　地三鮮是一道東北傳統(tǒng)名菜，制作材料是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營(yíng)養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無(wú)比的佳肴。地三鮮是東北菜中的的經(jīng)典之一，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過(guò)油鍋，這樣本來(lái)很健康的素菜，吃起來(lái)卻有負(fù)擔(dān)。為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風(fēng)味。

　　健康貼士

　　在餐館吃飯，不少人喜歡點(diǎn)地三鮮、干煸豆角等，但營(yíng)養(yǎng)專家指出，洗過(guò)“油鍋澡”，再健康的素菜也變得不健康。地三鮮、干煸豆角、油淋茄子，雖是素菜，但一過(guò)油，熱量比肉還高。地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過(guò)高溫油炸后，會(huì)生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強(qiáng)的吸油能力，炸過(guò)的茄子，簡(jiǎn)直變成了小油包;青椒經(jīng)過(guò)油鍋“洗禮”，維生素C差不多也消耗殆盡了。而干煸豆角，聽起來(lái)似乎與過(guò)油無(wú)關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過(guò)的。過(guò)油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。豆角如果不徹底煮熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時(shí)，豆角可能外焦里生。營(yíng)養(yǎng)專家提醒，點(diǎn)素菜要遵照“兩少兩多”原則——少放點(diǎn)油，少加點(diǎn)鹽;多選當(dāng)季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。

　　以上就是關(guān)于：“風(fēng)味地三鮮的做法 顏色多樣味道獨(dú)特”的分享，希望對(duì)你有幫助。