今天推薦這道家常風(fēng)味小黃花魚(yú)，不用蔥姜不用鹽，非常簡(jiǎn)單，而且美味不可多得。

　　家常小黃花

　　材料：

　　小黃花魚(yú)、料酒、味達(dá)美、糖

　　做法：

　　買(mǎi)回來(lái)的小黃花，去頭，去內(nèi)臟，剪掉魚(yú)鰭，洗凈。

　　不需要腌制，只需要洗凈即可。

　　用廚房用紙擦干每一條洗凈的魚(yú)。

　　平底鍋入油，將擦干的魚(yú)放入鍋里，小火慢煎，沒(méi)有平底鍋也可以用炒鍋。

　　關(guān)鍵在于不能急于翻魚(yú)，需要耐心等待煎得魚(yú)肉結(jié)實(shí)了才可以慢慢翻過(guò)來(lái)，再慢慢將另一面慢慢煎熟，這需要耐心，否則翻得太早會(huì)把魚(yú)肉翻散。

　　將煎好的魚(yú)裝盤(pán)待用。

　　用平底鍋余下的油來(lái)熬汁，將適量料酒，味達(dá)美和糖放入油中小火慢慢熬至粘稠，關(guān)火。

　　將煎好的魚(yú)一條一條蘸滿汁。

　　最后將鍋里的汁澆入盤(pán)中即可。

　　這道風(fēng)味小黃花冷吃熱吃口味都特別好，夏天的時(shí)候可以放冰箱，涼透的小黃花就像魚(yú)罐頭一樣美味。

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