糖醋排骨這道菜顏值高味道好,頗受大眾喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“糖醋排骨怎么做好吃 用白芝麻點(diǎn)綴會(huì)更好吃”,一起來看下吧!
首先來看下糖醋排骨怎么做好吃:
材料:
排骨,油,鹽,蔥,姜,蒜,蠔油,生抽,番茄醬,糖,水淀粉,白芝麻,米醋等
步驟:
1.排骨冷水下鍋,煮至水開,撈出用溫水沖凈。
2.放入盆中,加入蔥、姜、蒜、蠔油、生抽抓勻,腌制15分鐘。
3.上鍋蒸制50分鐘。
4.然后在鍋里倒入油,把排骨放入,炸制表面金黃。
5.鍋里留底油,擰到小火,放入番茄醬和糖,把醬快速劃勻。
6.倒入炸好的排骨,翻拌均勻,讓裹上醬汁,然后淋上少許米醋。
7.加入適量鹽。
8.最后倒入水淀粉勾芡。出鍋后撒上白芝麻。
以上主要介紹了糖醋排骨的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的相關(guān)知識。
如何挑選排骨
在選購鮮排骨時(shí),要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復(fù),聞起來沒有腥臭味的為佳。
排骨的制作技巧
1.豬肉不宜長時(shí)間泡水;切肥肉時(shí),可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點(diǎn)涼水,這樣切著省力,肥肉也不會(huì)滑動(dòng),且不易粘案板。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
以上就是關(guān)于:“糖醋排骨怎么做好吃 用白芝麻點(diǎn)綴會(huì)更好吃”的分享,希望對你有幫助。
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