炎熱夏季許多人都喜歡喝飲品，但是飲品喝多了不好，還是要喝點(diǎn)湯的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“三鮮湯的做法 集營養(yǎng)美味于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下三鮮湯的做法：

　　材料：娃娃菜，白玉菇，雞蛋，水淀粉，鹽，胡椒粉等

　　步驟：

　　1食材備好。

　　2雞蛋磕入碗里加適量水淀粉。

　　3把蛋液攪勻。

　　4平底鍋燒熱倒油。

　　5倒入蛋液攤成雞蛋餅。

　　6雞蛋餅切成條。

　　7白菜切絲。

三鮮湯的做法 集營養(yǎng)美味于一體（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8鍋里加入適量水燒開，加點(diǎn)鹽。

　　9淋入少許油。

　　10放入白菜幫先煮開。

　　11加入洗好的白玉菇燒開。

　　12加入白菜葉接著煮開。

　　13最后加入雞蛋餅絲煮開。

　　14撒點(diǎn)白胡椒粉。

　　15加上少許生抽，也可以不加的。

　　16淋上香油美味即成。

　　以上主要介紹了三鮮湯的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下夏季適合喝什么湯

　　雪梨瘦肉湯

　　原料：雪梨2個(gè)，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰糖酌量。

　　制法：

　　1、將雪梨切成4塊，只去心和核，不用去皮。

　　2、放適量清水，用料一起放入煲內(nèi)，煮約3小時(shí)，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。

　　功效：雪梨能清熱降火，此湯可治臊久咳和熱性哮喘。

　　椰子雞肉湯

　　原料：椰子肉1個(gè)，香菇1兩，雞肉半個(gè)，瘦肉3兩，火腿燕窩少許。

　　制法：

　　1、將燕窩浸水去細(xì)毛，冬菇發(fā)水。

　　2、把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內(nèi)，再加入適量的清水，煲至3小時(shí)便可以進(jìn)食，食時(shí)可加少許酒，味道更香甜。

　　紫菜瘦肉湯

　　原料：紫菜5錢，瘦肉4兩，油鹽酌量

　　制法：

　　1、先將紫菜用水浸泡洗凈，瘦肉洗凈后切片。

　　2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內(nèi)煮滾后調(diào)味，再煮片刻便可飲用。

　　魚頭豆腐湯

　　原料：嫩豆腐300克，鮮活魚頭2只，料酒、鹽、酒精、胡椒粉、蔥、姜各適量。

　　做法

　　1、把魚頭和蔥、姜放入湯中熬煮，豆腐適當(dāng)切片待用。

　　2、待魚頭煮爛，把豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋，待豆腐煮透即可。

　　蓮子湯

　　原料：蓮子20克，薏米、芡實(shí)各10克，白木耳(用水發(fā)過)1朵。

　　做法：先將蓮子、芡實(shí)、薏米入油鍋炒，再加水和白木耳燜爛。

　　苦瓜湯

　　原料：鮮苦瓜4個(gè)，豬排骨500克

　　做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，并加入作料放入滾水鍋內(nèi)，用文火煲。

　　煲湯注意事項(xiàng)

　　1、煲湯時(shí)，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子破壞。

　　2、小火慢煲時(shí)中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。

　　3、煲湯時(shí)是在冷水時(shí)下料比較好，因熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味。

　　4、煲湯時(shí)忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。

　　5、煲湯器具以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用，新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天后再洗凈煮一次水。完成開鍋手續(xù)才開始用來煲湯。

　　以上就是關(guān)于：“三鮮湯的做法 集營養(yǎng)美味于一體”的分享，希望對你有幫助。

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