雞肉味道超鮮，營養(yǎng)極豐富，可以紅燒，可以清蒸，可以燉，可以炸著吃，做法真的超多。下面要給大家分享的內容是：“無水蔥油童子雞的做法 一道廣東的傳統名菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下無水蔥油童子雞的做法：

　　材料：

　　童子雞，花椒，姜，小蔥，大蔥，料酒，薄鹽生抽，黑胡椒，油，小米椒等

　　步驟：

　　1、準備好所有的用料。

　　2、雞洗凈吸干水份，去屁股，對半剖開, 不要切斷里外均勻抹上鹽和黑胡椒，腌制30分鐘。

　　3、鑄鐵鍋底倒上薄薄一層油并抹勻，這是為了保護鍋，鋪上一層姜片，再鋪一層小蔥，小蔥打成結，大蔥對半剖開切成蔥段，(如果是放在明火燒的，這步不可省, 因為怕粘鍋，但是放入蒸烤箱的，你無須擔心這個問題，但姜片和蔥一定要狠狠的鋪滿, 不僅為了防止沾鍋,更是給雞增加香味)。

　　4、放上雞平鋪，淋上一些料酒，然后放入小米椒蓋上蓋。

　　5、放入柏翠蒸烤箱最底部。

　　6、記得柏翠蒸烤箱的儲水器一定要加滿水。

　　7、開啟柏翠云智能蒸烤箱PE8289WT高溫蒸烤功能130度35分鐘，喜歡熟一點的可以關電源再悶10分鐘。

　　8、取出后，趁熱淋上少許生抽，灑上蔥花，另起鍋倒入少許油, 放入花椒粒, 小火將花椒炸出香味, 關火將花椒油直接淋于雞上面。

　　9、起筷就可以開吃了喔。

　　以上主要介紹了無水蔥油童子雞的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于雞肉的小知識。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　雞肉的食用禁忌

　　1.感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

　　3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　5.服用鐵制劑時不宜食用。

　　6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。

　　以上就是關于：“無水蔥油童子雞的做法 一道廣東的傳統名菜”的分享，希望對你有幫助。