豬肉營養(yǎng)又滋補，做法超級多，一直都受到人們的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末香辣面的做法 味道飄香回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末香辣面的做法：

　　材料：豬肉，油菜，掛面，豆瓣醬，蔥，植物油等

　　步驟：

　　1蔥切片。

　　2油菜掰開洗凈。

　　3豬肉剁成沫。

　　4鍋中放入適量植物油 ，油熱，放入肉沫翻炒至變白。

　　5把肉沫鏟到一邊，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　6放入蔥片翻炒。

　　7和肉沫翻炒均勻。

　　8加入一大碗清水燒開。

　　9水開下入掛面。

　　10大火燒開三四分鐘。

　　11放入油菜。

　　12攪拌一下關(guān)火出鍋。

　　以上主要介紹了肉末香辣面的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豬肉的相關(guān)知識。

　　豬肉各部分的能量介紹

　　排骨

　　100g里排骨內(nèi)含熱量1743KJ，蛋白質(zhì)13.2g，脂質(zhì)38.3g。

　　是助骨與周邊的五花肉一起切段的部位，骨頭帶有獨特的美味; 一般用來燉煮或紅燒。

　　里脊

　　100g里脊肉內(nèi)含熱量1313KJ，蛋白質(zhì)16.5g，脂質(zhì)25.7g。

　　里脊是緊接臂胛里脊到背部的肉，脂肪適量，肉質(zhì)也很柔嫩;可以用來做炸豬排或煎豬排。

　　腿肉

　　100g里腿肉內(nèi)含熱量660KJ，蛋白質(zhì)20.4g，脂質(zhì)7.4g。

　　可以整塊肉拿來燉煮，也可以切開后燉煮。

　　小里脊

　　100g里脊肉內(nèi)含熱量560KJ，蛋白質(zhì)21.5g，脂質(zhì)4.5g。

　　小里脊位于里脊內(nèi)側(cè)，是肉質(zhì)最柔軟的部分，里脊細致，幾乎沒有脂肪，味道相當(dāng)清淡。可以用來蒸，煮，煎，炸等。

　　臂胛里脊

　　100g臂胛里脊肉內(nèi)含熱量1183KJ，蛋白質(zhì)16.4g，脂質(zhì)22.6g。

　　臂胛里脊是豬肩膀上面部分的肉，含有適量的脂肪，風(fēng)味獨具;一經(jīng)燉煮，便會流出美味的湯汁，可以用來燉煮或鹵煮。

　　五花肉

　　100g五花肉內(nèi)含熱量1743KJ，蛋白質(zhì)13.2g，脂質(zhì)38.3g。

　　大多用來炒，燉煮，煮湯。

　　豬肉的其它美味吃法推薦

　　韭黃豬肉春卷

　　材料：豬肉，韭黃，春卷皮，面粉，清水，雞粉，食鹽等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2韭黃洗凈后切細斷

　　3放入肉餡碗中調(diào)入食鹽、雞粉

　　4用筷子將肉餡與韭黃攪拌均勻

　　5取少許面粉、溫水拌勻送微波爐高火2分鐘再攪勻即成漿糊

　　6取一張春卷皮并放上適量韭黃豬肉餡

　　7按自己喜歡的方式折疊并在上沿抹點漿糊

　　8折起稍稍壓緊即可

　　9放入8成熱的油鍋中，中大火炸制

　　10炸至兩面金黃后揀出瀝油即可

　　11配點辣椒油蘸著很棒

　　蜜汁叉燒

　　材料：豬肉，叉燒醬，料酒，蜂蜜等

　　步驟：

　　1豬肉洗干凈。

　　2分別加入叉燒醬、料酒、蜂蜜攪拌均勻。

　　3蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一碗上，使肉質(zhì)更加地入味。

　　4取出豬肉再用刷子涂抹上叉燒醬和蜂蜜。

　　5烤箱提前預(yù)熱，上下火220高溫烘烤約15分鐘。豬肉放置烤網(wǎng)上，開網(wǎng)下層放置一烤盤防止油脂滴落烤箱。

　　615分鐘后取出叉燒翻面再刷上叉燒醬和一層蜂蜜，繼續(xù)烘烤15分鐘。

　　7把烤好的叉燒分切成塊即可。

　　焦熘肉段

　　材料：豬瘦肉，胡蘿卜，青椒，油，鹽，姜，蔥，蒜，糖，香醋，生抽，料酒，蛋清，小蘇打，胡椒粉，蘑菇粉，干淀粉等

　　步驟：

　　1豬肉洗凈切塊，放入1g小蘇打抓勻，腌制半小時備用。

　　2蔥、姜、青椒、胡蘿卜、去皮洗凈切絲，蒜切片。

　　3勾兌芡汁：碗里加入少許鹽、胡椒粉、蘑菇粉、糖、料酒、生抽、香醋和少許干淀粉，再倒入適量的清水?dāng)噭?，喜歡偏甜口的可以多加一勺糖。

　　4用小蘇打腌制過的肉再用清水沖洗兩遍，攥掉水分，加入鹽、胡椒粉、淀粉、少許料酒，少許生抽，蛋清抓勻，最后放一點點油抓勻，增加潤滑的口感，腌制10分鐘。加入蛋清的淀粉糊要粘稠一些為好，這樣炸肉時不易脫落。

　　5鍋中加入適量的油，關(guān)鍵的一步，油溫?zé)廖宄蔁?，豬肉一塊一塊的下入鍋中，入鍋后不要動它，使之凝結(jié)定型，然后攪動一下使之炸的均勻，肉在五成熟的時候立即撈出。

　　6把油溫提高到七至八成熱，再把肉下鍋復(fù)炸一遍。

　　7肉炸至焦脆，外皮金黃撈出，此時直接吃也是很美味的。

　　8鍋中留少許底油，這個步驟操作要快哦!下入蔥姜蒜煸炒，下入胡蘿卜、青椒絲炒勻均勻。

　　9倒入炸好的肉段，然后，急速倒入勾兌好的芡汁，大火翻炒使肉段完全裹滿調(diào)味汁就好了。

　　以上就是關(guān)于：“肉末香辣面的做法 味道飄香回味無窮”的分享，希望對你有幫助。