清蒸丁桂魚怎么做?下面簡單介紹一下清蒸丁桂魚的做法，來學(xué)學(xué)：

　　材料：丁桂魚1條，姜絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

　　步驟：

　　1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺，洗凈，在身上劃上幾道;

　　2、然后在魚身上碼上料酒、豆豉油，把姜絲、蔥白放在劃好的魚肉里，裝盤;

　　3、放在冰箱里腌30分鐘;

　　4、上蒸鍋大火以水開計(jì)時(shí)蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可。

　　上面的步驟很簡單吧，那么有些朋友可能又要問了，丁桂魚怎么去腥呢?面對肉質(zhì)鮮嫩，湯汁鮮美的丁桂魚，大家真的不要因?yàn)樾任毒臀孀”亲幼唛_。來，下面再格外教大家?guī)讉€(gè)去腥的方法：

　　1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。

　　2、還可以把洗凈的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的腥味。

　　3、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。

　　4、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。

　　以上便是清蒸丁桂魚的做法介紹，可以動(dòng)手學(xué)一下喔。