丁桂魚(yú)是一種鮮美營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)類，很多人都很愛(ài)吃，那么丁桂魚(yú)怎么做好吃呢?以下是丁桂魚(yú)的做法大全，一起了解一下。

　　丁桂魚(yú)怎么做好吃

　　清蒸丁桂魚(yú)

　　材料

　　主料：丁桂魚(yú)1條

　　調(diào)料：姜絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

　　清蒸丁桂魚(yú)做法

　　1、魚(yú)破開(kāi)肚子去魚(yú)鰓、腸肝肚肺，洗凈，在身上劃上幾道;

　　2、然后在魚(yú)身上碼上料酒、豆豉油，把姜絲、蔥白放在劃好的魚(yú)肉里，裝盤(pán)。

　　3、放在冰箱里腌30分鐘。

　　4、上蒸鍋大火以水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可

丁桂魚(yú)怎么做好吃 丁桂魚(yú)的做法大全（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　極汁桂魚(yú)

　　材料：桂魚(yú)，雪菜，蔥，姜，蒜鹽，白糖，高湯精，干辣椒，黃酒

　　極汁桂魚(yú)做法

　　1、將桂魚(yú)洗凈表面切花刀，撒少許鹽抹勻;

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥、姜、蒜、干辣椒煸香，將桂魚(yú)放入兩面煎一下，倒入黃酒，沖入適量湯，加高湯精燉10分鐘左右，開(kāi)蓋后加入白糖、雪菜，大火收汁出鍋即可。

　　炸桂魚(yú)

　　材料：桂魚(yú)600克，新鮮番茄150克，洋蔥50克，姜25克，蔥25克，紅辣椒25克，腰果10克。

　　調(diào)料：李派林牌辣醬油100克，魚(yú)露50克，味精50克，生粉25克，色拉油750克(實(shí)耗50克)。

　　炸桂魚(yú)做法

　　1. 將桂魚(yú)去骨、去鱗、去內(nèi)臟，洗凈起骨出肉。加入20克魚(yú)露腌制入味。

　　2. 把腌制好的桂魚(yú)肉拍少許生粉(約15克)，鍋上火，入油，燒至八成熱時(shí)，放入桂魚(yú)炸4分鐘至金黃色，撈出，控油。

　　3. 另起鍋，將魚(yú)露、番茄汁(將150克新鮮番茄用榨汁機(jī)打成汁)、辣醬油、洋蔥、蔥、姜、紅辣椒燒開(kāi)，放入由10克生粉調(diào)成的水淀粉勾芡，淋在桂魚(yú)身上即可。

　　4. 將腰果微炸至金黃色，撒在魚(yú)身上，即可。也可不用腰果，直接上桌。

　　花攬桂魚(yú)

　　材料

　　主料：鮮桂魚(yú)1條650克，熟火腿15克，雞脯肉30克，豬網(wǎng)油150克，面粉125克，料酒2茶匙。

　　花攬桂魚(yú)做法

　　1、雞脯肉剁成泥?；鹜惹谐杀∑?。

　　2、將魚(yú)洗凈，從口中取出內(nèi)臟，除去鰓鱗，放入滾水中燙過(guò)，抹去浮鱗和水分，剪去脊翅、撥翅。魚(yú)下唇割開(kāi)，在魚(yú)左面劃上斜刀，每隔一刀夾一片火腿，填一層雞茸。右面劃直刀，每刀都填入雞茸，然后用鹽、料酒腌泡。

　　3、將面粉和成冷水面團(tuán)，餅成直徑50厘米的圓餅。桂魚(yú)先用網(wǎng)油包起，再用面餅包好。

　　4、將木炭池中木炭點(diǎn)燃(或小火)，放上烤箅，把包好的魚(yú)，背面朝下放在烤箅上，烤20分鐘，翻過(guò)來(lái)再烤20分鐘，取下，揭去面皮、網(wǎng)油，把魚(yú)平放在碟中即可。與姜醋一起食用。

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