五、雞絲打鹵面

　　材料

　　主料：香菇，黃花，木耳，榛蘑各適量，雞腿2只，雞蛋2個，蔥少許

　　調(diào)料：老抽1湯匙，鹽湯匙，糖1茶匙，水淀粉1小碗，花椒少許，油少許

　　做法

　　1、將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發(fā)好后，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發(fā)它們用的湯哦。

　　2、兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～

　　3、油熱后，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘后，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發(fā)這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。

　　4、依次放老抽，鹽，少許糖(一定不能多)。

打鹵面的各種鹵的做法 做一碗好吃的打鹵面（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　5、估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成鹵后，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鐘后關(guān)火。端離灶臺。

　　6、用一個小的容器(炒勺就可以了)，倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來后，就關(guān)火，立即均勻的潑到已經(jīng)打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦。

　　六、茄絲打鹵面

　　材料

　　主料：茄子，面條

　　調(diào)料：大蒜，花椒粒，醬油，鹽，雞粉，水淀粉

　　做法

　　1、茄子切條,大蒜切末;

　　2、炒勺燒熱,入油炸香花椒粒,下入茄條煸炒;

　　3、茄條炒至微黃入醬油炒勻,倒入適量清水煮開;

　　4、撒入少許鹽.雞粉調(diào)味,用適量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出鍋;

　　5、面煮熟后撈出,盛入碗中,澆上茄絲鹵即可。

　　以上就是關(guān)于打鹵面的各種鹵的做法的介紹，希望對您有所幫助!

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