杏鮑菇許多人都愛吃，價(jià)格也不貴，吃法超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“杏鮑菇肉醬面的做法 吃上一口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下杏鮑菇肉醬面的做法：

　　材料：面條，肉末，杏鮑菇，豆豉，鹽，食用油，料酒，老抽，蔥，姜，蒜，青椒，水淀粉，紅椒等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2杏鮑菇切小丁。

　　3豆豉切碎。

　　4炒鍋倒油，放入一粒八角炸香后放入肉末煸炒。

　　5煸炒至肉末出油后烹入料酒、醋去腥。

　　6把肉扒拉到一邊，放入豆豉，小火炒出香味。

　　7放入杏鮑菇丁

   　8放入鹽、紅椒丁翻炒片刻。

杏鮑菇肉醬面的做法 吃上一口回味無窮（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　9放入老抽，水稍稍燉煮。

　　10煮至杏鮑菇成熟后加水淀粉，攪拌均勻。

　　11杏鮑菇豆豉肉醬就做好了。

　　12水開后下入面條，輕輕攪拌后煮制。

　　13煮制面條浮起，用筷子夾斷無白點(diǎn)即可撈出。

　　以上主要介紹了杏鮑菇肉醬面的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于杏鮑菇的相關(guān)知識(shí)。

　　杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、杏鮑菇還含有多種礦物質(zhì)元素，經(jīng)常食用可降低人體血液中的膽固醇含量。

　　2、杏鮑菇含豐富的膳食纖維、鈉、鈣、磷、鉀、鐵、B族維生素、多糖體及抗菌素等。

　　3、杏鮑菇營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。

　　杏鮑菇的其它美味吃法推薦

　　肉末醬爆杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇，肉末，拌飯醬，姜，蔥，小蔥，鹽等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好原材料;

　　2燒熱鍋， 放入適量的油， 將杏鮑菇放入其中;

　　3將杏鮑菇里面的水分炸出;

　　4杏鮑菇微微發(fā)黃后撈出;

　　5鍋中留少許油，下入肉末翻炒;

　　6肉末翻炒變色后下入蔥姜末， 繼續(xù)翻炒;

　　7再下入剛才準(zhǔn)備好的杏鮑菇;

　　8翻炒幾下后加入兩大勺拌飯醬;

　　9加入少量的水煮一分鐘;

　　10加入鹽、胡椒粉等調(diào)味翻炒均勻;

　　11盛入小煲中，表面上撒些小蔥。

　　雞丁炒杏鮑菇

　　材料：雞腿，杏鮑菇，蒜頭，姜，剁椒，鹽，雞粉，胡椒粉，生粉，生抽等

　　步驟：

　　1雞腿進(jìn)行處理，使肉、骨、皮分離。

　　2雞腿肉切成小丁，加點(diǎn)胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓勻腌制10分鐘。

　　3姜切小片、蒜切末、剁椒一勺備用。

　　4杏鮑菇切去根部較老的部分，然后切成小丁。

　　5放入鍋中焯一下水。

　　6用清水沖一下，瀝干水份備用。

　　7鍋內(nèi)熱油，下姜蒜小火炒香。

　　8再下一勺剁椒炒出辣味。

　　9加入雞丁大火翻炒幾下，炒至雞丁散開變色即可。

　　10放入杏鮑菇炒幾下，調(diào)入鹽和雞粉翻炒均勻。

　　杏鮑菇炒臘肉

　　材料：杏鮑菇，臘肉，蔥花，姜，醬油，蒜蓉辣醬，雞精，胡椒粉，蒜等

　　步驟：

　　1杏鮑菇斜切成略厚的圓片。

　　2杏鮑菇用熱水焯一下，過涼備用。

　　3臘肉用熱水煮20分鐘，撈出控干水分。

　　4臘肉斜切片。

　　5蔥切蔥花，姜蒜切片。

　　6鍋中加一點(diǎn)油，干煸臘肉，煸出油脂，盛出備用。

　　7鍋中余油，加熱后，下入蔥姜蒜炒出香味，加辣醬煸炒。

　　8加杏鮑菇煸炒，加醬油、雞精、胡椒粉調(diào)味。

　　9加臘肉翻炒均勻。

　　10成品。撒些蔥花點(diǎn)綴一下。

　　吃杏鮑菇的注意事項(xiàng)

　　1、一定要炒熟以后再食用

　　杏鮑菇為一種活性的菌種，如果不經(jīng)過高溫烹煮的話，那么很容易引起食物中毒的表現(xiàn)。因此，杏鮑菇一定要煮熟以后再吃，煮熟以后的口感和營養(yǎng)都是非常美味的哦。

　　2、注意杏鮑菇的保鮮時(shí)間

　　新鮮杏鮑菇的保鮮時(shí)間不可以太長，常溫下最多保存3-4天的時(shí)間;而冰箱冷凍的情況下，可以存放一個(gè)星期;如果是溫度低于0度的時(shí)候，那么大概可以存放半個(gè)月。保存期間，需要多留意下杏鮑菇的品質(zhì)，有傷口的話很容易導(dǎo)致腐爛。

　　3、浸泡注意事項(xiàng)

　　如果是干的杏鮑菇，那么烹飪前需要用60度左右的熱水浸泡一會(huì);如果是用冷水浸泡的話，那么里面的鮮味是比較難以浸泡出來的。

　　以上就是關(guān)于：“杏鮑菇肉醬面的做法 吃上一口回味無窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。