平常很多人早餐都喜歡喝豆?jié){，但是很少有人想到豆?jié){還能煮面吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豆?jié){面的做法 用豆?jié){煮面味道超鮮”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下豆?jié){面的做法：

　　材料：

　　拉面，黃豆，芝麻，雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，西紅柿，食鹽，雞粉等

　　步驟：

　　1.大豆用清水浸泡一夜，用水清洗幾遍后，放到鍋里煮熟

　　2.煮熟的大豆迅速放進(jìn)涼水里浸泡，這樣有利于去除豆皮

　　3.將大豆去掉豆皮，放進(jìn)豆?jié){里打成豆?jié){

　　4.做好的豆?jié){過(guò)濾豆渣后涼透，放進(jìn)冰箱里冷藏

　　5.將炒熟的芝麻放料理機(jī)里打碎備用

　　6.雞蛋煮熟一剖為二，黃瓜、胡蘿卜切絲，西紅柿切開(kāi)

　　7.開(kāi)水煮面，煮好的面條撈出后迅速放進(jìn)冰水里過(guò)涼，洗去表面粘稠

　　8.冰鎮(zhèn)好的豆?jié){里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少量雞粉，放進(jìn)兩大勺芝麻碎

　　9.將過(guò)涼的面條放在豆?jié){里，上面擺放上雞蛋、蔬菜絲即可

　　小技巧

　　1、大豆泡發(fā)后一定要多沖洗幾遍，因?yàn)樘鞜岷苋菀鬃躺?xì)菌。

　　2、將大豆的豆皮去掉，打出的豆?jié){渣滓更少更細(xì)滑。

　　3、做好的豆?jié){要盡快使用，夏天豆?jié){很容易變質(zhì)。

　　4、煮面條的時(shí)候，不要煮得太過(guò)火，讓面條有一定彈性，口感才好。

　　5、迅速過(guò)涼讓面條更有韌勁，彈力十足不粘連。

　　6、腸胃好的可以加一些冰塊，你懂得的。

　　以上主要介紹了豆?jié){面的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款面食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆?jié){的小知識(shí)。

　　吃豆?jié){的好處

　　1、強(qiáng)身健體

　　每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

　　2、防止糖尿病

　　豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　4、防治冠心病

　　豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

　　5、防止腦中風(fēng)

　　豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

　　6、防治癌癥

　　豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

　　7、防止衰老

　　豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。

　　溫馨小提示

　　要喝煮熟的豆?jié){

　　喝沒(méi)有煮熟的豆?jié){會(huì)中毒，因?yàn)樯節(jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用不僅會(huì)難以消化，而且還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。

　　豆?jié){要敞開(kāi)鍋蓋煮

　　豆?jié){不但必須要煮開(kāi)，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

　　以上就是關(guān)于：“豆?jié){面的做法 用豆?jié){煮面味道超鮮”的分享，希望對(duì)你有幫助。