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涼面的做法及調(diào)料 好吃到爆

  涼面到了夏天肯定很多人喜歡吃,其實(shí)涼面自己在家也是很好做的,而且還比外面的干凈好吃,那么下面呢就來(lái)給大家介紹一下涼面的做法及調(diào)料,大家可以自己試著在家里做一做喔!

  涼面的做法及調(diào)料:口水涼面做法:

  食材:涼面、黃瓜、豆芽、西紅柿、火腿腸、花生、香菜(喜歡吃蔥的可以準(zhǔn)備蔥)、辣椒(紅色辣、有條件的可以用辣椒油代替)、香油、食鹽、醋、胡椒粉

  注意:除了黃瓜、豆芽、花生除外的配菜可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好和所有的食材決定即可

  1、將口水涼面準(zhǔn)備好,購(gòu)買的生的的話可以過(guò)水抄一下,起鍋晾涼即可使用,或者直接購(gòu)買煮好的面條,要是不放心也可以過(guò)一下水,涼一下備用

  2、將黃瓜、西紅柿、火腿腸切絲備用,喜歡生吃西紅柿的吃貨們可以直接放入涼面中,不喜歡的可以與豆芽菜一起過(guò)一下水,將其煮熟即可撈出涼一下備用

  3、接下來(lái)就是花生和辣椒了,家里有現(xiàn)成的熟花生的可以直接碾破備用,沒(méi)有的就要炸一點(diǎn)了

  4、取少量花生,在鍋中倒入少量食用油,油熱之后倒入花生,此時(shí)將火調(diào)至中小火,防止花生燒糊,期間要不斷翻炒花生,使其均勻受熱,將花生炸至外殼微微發(fā)紅即可撈出

  5、沒(méi)有辣椒油的可以直接自己制作辣椒油,在剛才的油中倒入剁碎的辣椒翻炒,放入少量大蒜、食用鹽、雞精,有條件的可以放入少量芝麻,翻炒至有濃濃的佐料香味兒后,繼續(xù)翻炒半分鐘即可出鍋

  6、接下來(lái)就是拌面了,在面中放入黃瓜、西紅柿、火腿腸、豆芽,再放入少量食鹽、香油、花椒粉、醋、生抽、辣椒油或者辣子、蒜沫,喜歡蔥或者香菜的看個(gè)人愛(ài)好放入,然后將面拌勻即可開(kāi)吃

涼面的做法及調(diào)料
涼面的做法及調(diào)料(圖片來(lái)自攝圖網(wǎng))

  涼面的做法及調(diào)料:麻醬涼面

  材料:新鮮細(xì)面條250克,水足量,開(kāi)水60毫升,芝麻醬1茶匙,花生醬1茶匙,白糖2茶匙,醬油2湯匙,鹽1/8茶匙,醋1茶匙,辣椒油2茶匙,韭菜4株,綠豆芽50克,冷飲用水1升,色拉油1/4茶匙

  1、大湯鍋內(nèi)裝大半鍋水,蓋上,置大火上燒。

  2、韭菜洗凈,切細(xì)花。綠豆芽洗凈。

  3、取一大碗,放入芝麻醬,花生醬,用開(kāi)水將他們調(diào)勻。加白糖、醬油、醋和辣椒油混勻備用。

  4、待水開(kāi)時(shí),將面放入,蓋上,煮開(kāi)后加100毫升冷水。蓋上。又開(kāi)時(shí)再加50毫升冷水,將鍋蓋揭開(kāi)煮,約1分30秒鐘。將面條撈出,在冷飲用水里過(guò)一下,撈出瀝干水,放色拉油混勻,防止粘連。(如無(wú)冷飲用水,可將面條拌油后一邊用筷子翻轉(zhuǎn),一邊用扇吹,約1分鐘)。

  5、把綠豆芽放入開(kāi)的面湯里燙一分鐘,撈出。

  6、將冷卻的面條放入碗里,加少許綠豆芽在上面,撒上碎韭菜,澆上已調(diào)好的汁料,拌勻即食。吃前面條需與調(diào)料分開(kāi),現(xiàn)吃現(xiàn)拌。

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