帶魚怎么做好吃,如何做香煎帶魚,現(xiàn)在就來介紹下它的詳細做法。
香煎帶魚
用料
帶魚
鹽
面粉
做法
先將帶魚切段,把表面的一層銀色的薄膜用刀背刮掉,肚子里面的黑色的膜也要撕掉。(有的人并不刮掉外層銀色的表皮,我覺得那樣比較腥。)然后控干水分。
將帶魚用鹽和料酒腌15分鐘,兩條帶魚的話用1大勺料酒、1小勺鹽就可以,中間翻一翻,讓每塊魚都能腌到。
將帶魚兩面粘一層薄薄的面粉或者淀粉(為了吸收帶魚表面的水分,沾好之后需要馬上下鍋)。
平底鍋倒油,油熱后,把沾好面粉的魚馬上下鍋,下鍋之后就不要動了,轉小火。
等晃動鍋,帶魚自己能在鍋中滑動時,再用平鏟將帶魚翻面。依然不要動它,等煎到晃動鍋,帶魚自己能在鍋中滑動時,再翻一次面。
保證帶魚每面煎兩到三次,表面金黃就可以出鍋了。
2021-07-20
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