帶魚肉質(zhì)極鮮嫩，做法多多，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣香酥帶魚的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣香酥帶魚的做法：

　　材料：帶魚，泡椒，泡姜，大蒜，小蔥，生抽，料酒，淀粉，鹽，豆瓣醬等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備材料

　　2將帶魚洗凈切段，加入適量料酒、鹽、生抽拌勻腌制15分鐘;

　　3將腌制好的帶魚裹上一層粉，每一塊都裹好備。

　　4熱鍋倒油燒至六成熱。

　　5放入帶魚中火煎制。

　　6將帶魚煎至兩面發(fā)黃即可。

酸辣香酥帶魚的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7撈出煎好的帶魚塊，鍋里留少量油。

　　8放入泡椒、泡姜、小蔥、大蒜和1勺豆瓣醬翻炒出香味。

　　9放入帶魚塊翻炒2分鐘即可出鍋。

　　以上主要介紹了酸辣香酥帶魚的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于帶魚的相關(guān)知識(shí)。

　　帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鎂元素

　　帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　銅

　　銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　卵磷脂

　　卵磷脂可減少細(xì)胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽(yù)為能使人返老還童的魔力食品。

　　6硫代鳥嘌呤

　　帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚，具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　脂肪

　　帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。

　　帶魚的其它美味吃法推薦

　　蔥焗帶魚

　　材料：帶魚，紅蔥頭，鹽，油，醬油等

　　步驟：

　　1帶魚去除內(nèi)臟、洗凈斬段，放入大碗里，調(diào)入鹽抓勻，腌制20分鐘，同時(shí)備好紅蔥頭

　　2紅蔥頭剝?nèi)ネ庖屡乃?，帶魚用廚房專用紙吸干水分

　　3燒熱煎鍋，放入適量油，將帶魚平鋪整齊，中火煎制

　　4煎至兩面焦黃色

　　5撒下紅蔥頭

　　6遮上鍋蓋小火焗5分鐘

　　7起鍋前淋上少許醬油即可

　　泡椒帶魚

　　材料：帶魚，泡椒，泡姜，泡蒜，花椒，小蔥，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽等

　　步驟：

　　1清水里加料酒和花椒，將處理好清洗好的帶魚泡15分鐘，有利去腥。

　　2泡好帶魚用廚房用紙按干水分，用腌料(見小竅門)腌制15分鐘。

　　3準(zhǔn)備好需要的泡菜。

　　4將泡菜切成需要的形狀。

　　5腌制好的帶魚入鍋內(nèi)煎至兩面金黃。

　　6煎好的帶魚。

　　7鍋里放適量的油，放入花椒和泡菜炒出香味。

　　8再倒入帶魚，放少量的料酒、生抽和老抽，翻炒均勻出鍋，最后撒上小蔥即可。

　　清蒸帶魚

　　材料：帶魚，香蔥，姜，小米辣椒，海鮮醬油，花生油，料酒等

　　步驟：

　　1帶魚洗凈;

　　2剪去魚鰭;去除魚頭;

　　3用剪刀將魚腹剖開;

　　4去除內(nèi)臟和表面一層黑膜;內(nèi)臟去除完，一定要去除內(nèi)臟下面的血污線，這是魚腥的主要來源;

　　5用清水清洗干凈;將帶魚切成2厘米的段備用;

　　6將帶魚用料酒腌制15-20分鐘去腥;

　　7香蔥切段、姜切絲、小米辣切絲備用;

　　8腌制好的帶魚擺入盤中;在魚身上撒上大量香蔥和姜絲;

　　9蒸鍋水燒開后，將魚入蒸鍋;蓋上鍋蓋，蒸8-10分鐘后，取出將表面的蔥、姜絲去掉，撒上香蔥末;

　　10鍋中將花生油燒成滾熱;將熱油淋至魚身上;

　　11再倒入醬油或蒸魚豉油;最后點(diǎn)綴上紅椒絲即可食用。

　　以上就是關(guān)于：“酸辣香酥帶魚的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。