帶魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)極豐富，可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻椒炒帶魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下麻椒炒帶魚(yú)的做法：

　　材料：鮮帶魚(yú)，料酒，花椒油，大蒜，八角，茴香，草果，香葉，花椒，麻椒，鹽，生抽，醋，糖等

　　步驟：

　　1帶魚(yú)治凈。

　　2備香料。

　　3花椒、八角、小茴香、草果、肉蔻大蒜一起用料理機(jī)打碎。

　　4帶魚(yú)切段。

　　5打碎的調(diào)味料加純凈水，放辣椒面。

　　6放鹽。

　　7放雞粉。

麻椒炒帶魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　8倒料酒，攪勻成蒜香腌魚(yú)料汁。

　　9將處理過(guò)德代宇放入腌汁中腌制1.5小時(shí)到2小時(shí)。

　　10腌好的帶魚(yú)沖凈腌汁。

　　11備味汁(糖、鹽、醋、生抽和清水)，蒜粒和麻椒。

　　12帶魚(yú)拍玉米淀粉。

　　13入七成熱的油鍋炸制。

　　14呈金黃色成熟時(shí)撈出瀝油。

　　15鍋留底油，下蒜粒、麻椒炸香，下帶魚(yú)翻勻。

　　16烹味汁，淋花椒油即成。

　　以上主要介紹了麻椒炒帶魚(yú)的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于帶魚(yú)的相關(guān)知識(shí)

　　帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　其實(shí)帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一般帶魚(yú)含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分，帶魚(yú)屬于溫性動(dòng)物，帶魚(yú)具有解毒，止血、補(bǔ)氣養(yǎng)血的效果，帶魚(yú)體內(nèi)含有很多種礦物質(zhì)和很多種維生素，而那些維生素和礦物質(zhì)都是人體所需要的。

　　帶魚(yú)的清洗技巧

　　1、帶魚(yú)的鱗與魚(yú)體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費(fèi)時(shí)間。如果將帶魚(yú)放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚(yú)鱗就會(huì)很快被去掉。不過(guò)建議你清洗的時(shí)候加些鹽和姜，這樣在清洗的時(shí)候不會(huì)因?yàn)橥馕锒绊戶(hù)~(yú)的鮮美。

　　2、帶魚(yú)身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚(yú)先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無(wú)腥味。

　　以上就是關(guān)于：“麻椒炒帶魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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