帶魚肉質(zhì)非常鮮嫩,最常見的吃法就是紅燒,它的搭配方法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“帶魚燒白蘿卜的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!
首先來看下帶魚燒白蘿卜的做法:
材料:帶魚,白蘿卜,油,黃酒,鹽,生姜,生抽,老抽,剁椒,蔥花等
步驟:
1.卜去皮洗凈后切成厚薄均勻的圓片,買帶魚的時候叫攤主把魚鱗刮去,刮去魚鱗相對來說腥味更少一些,洗凈后切成段,瀝干水分
2.備好黃酒,醬油,剁椒,蔥花和生姜片,黃酒比料酒更能很好的去除腥味,不用黃酒可以用料酒代替,最好要加大用量
3.不粘鍋加熱后倒入油,熱油把帶魚分次煎,煎至兩面金黃就可以出鍋了,不要煎的太透,肉質(zhì)會老的。煎過之后的帶魚就能去除一部分的魚腥味
4.全部煎好后,油也剩下不多了,我干脆把余下的油倒掉了,煎過魚的油都要腥味和苦味,把鍋子洗洗干凈后重新倒入底油,溫油把姜片和一半的蔥花入鍋爆出香味
5.再把白蘿卜入鍋不停的翻炒至白蘿卜變色后加入鹽翻炒均勻
6.再把煎好的帶魚倒入鍋里,烹入黃酒
7.加入生抽和老抽醬油
8.再加入開水,水量和食材差不多齊就可以了
9.把剁椒加入后加蓋用小火燉至蘿卜酥軟
10.之后開蓋轉(zhuǎn)大火收汁,收到汁水邊濃稠的時候再加入約1茶匙的香油,晃動一下鍋子混合均勻即可出鍋了
11.把白蘿卜裝入盤底,再把帶魚加上,撒上蔥花即可享用
以上主要介紹了帶魚燒白蘿卜的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于帶魚的相關(guān)知識。
帶魚的營養(yǎng)價值
1、每100克帶魚含熱量128.00大卡(535千焦)。
2、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素。
3、帶魚的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長。
4、帶魚富含蛋白質(zhì)(17.7克/100克,)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。
5、帶魚中所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),由于質(zhì)地細膩、柔嫩,較家畜、禽動物肉的蛋白更利于被機體消化、吸收和利用。
小貼士
帶魚目前并沒有人工養(yǎng)殖成功的案例。所以我們吃到的帶魚都是從大海里面捕撈的。帶魚又叫座島嶼。是一種肉食性的魚類。他他特別喜歡吃蝦米和章魚。在我們國家的大部分海域里面有很多哦。而且逮魚的體形非常細長。一般的都是在50公分左右。有些長得好的甚至能夠長達一米。帶魚是一種沒有鱗片的魚。而且魚刺非常少。魚肉味道鮮美沒有魚腥味。所以他才在市場上這么受歡迎。
以上就是關(guān)于:“帶魚燒白蘿卜的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。
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