猴頭菇怎么做好吃，猴頭菇扣肉怎么做，現(xiàn)在就來看看它的做法介紹吧。

　　猴頭菇扣肉

　　1.原料

　　猴頭菇泡制方法，見菜譜：猴頭菇煲老鴨

　　2.原料

　　3.梅干菜泡開，洗凈

　　4.猴頭菇泡開，切片

　　5.將豬五花肉入沸水中，加蔥、姜、大料、料酒、鹽煮至七成熟撈出

　　6.表面抹適量的醬油

　　7.放入油中炸成金紅色撈出

　　8.炸好的豬肉改刀成大塊

　　9.鍋中放入少許油，倒入梅干菜翻炒

　　10.放入腐乳，炒勻，放入鹽、醬油調(diào)味，關(guān)火

　　11.取一大碗，倒少許香油和冰糖碎抹勻

　　12.將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)

　　13.放上猴頭菇片

　　14.和炒過的梅干菜

　　15.入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可

　　關(guān)火后取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤中