猴頭菇的家常做法有哪些?是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。下面為大家詳細介紹：

　　猴頭菇聚味湯的做法

　　食材：猴頭菇6粒，西紅柿1粒，胡蘿卜1根，昆布1片或海帶結(jié)6個，枸杞10粒，香葉2片，帝王苗1把，日式醬油3湯匙

　　步驟

　　1、分別用溫水泡發(fā)枸杞和昆布(海帶)，用淡鹽水泡發(fā)猴頭菇并用手捏擠幾次，泡發(fā)好后用剪刀剪去根部

　　2、西紅柿去皮后切成片、胡蘿卜切成片或用模具刻成花瓣狀

　　3、將西紅柿、昆布和日式醬油一同倒入湯鍋內(nèi)，加入適量清水后放入香葉，大火煮沸后放入猴頭菇并轉(zhuǎn)小火煲半小時以上

　　4、最后放入胡蘿卜一起煮10分鐘，起鍋前放入帝王苗燙軟即可。

　　三杯猴頭菇的做法

　　食材：猴頭菇、素雞肉漿

　　調(diào)味料：九層塔、干辣椒、熟白芝麻、姜片、淀粉、老抽、麻油

　　步驟

　　1. 猴頭菇用手撕裂成小塊, 將猴頭菇放入開水鍋中焯水，倒出擰干水分。

　　2. 先把烤箱預(yù)熱下火溫度約200度，時間約10分鐘，之后再放進烤箱步驟(1)猴頭菇，烤20分鐘取出。

　　3. 猴頭菇冷卻后拌少許蘑菇精，再拌入干淀粉，最后拌入素雞肉漿，拌勻，腌漬2小時左右讓其充分入味。

　　4. 2小時后，用手捏合猴頭菇塊。

　　5. 起鍋，鍋入倒入油，待油溫升至5成熱，倒入捏合猴頭菇塊炸，25秒左右取出，瀝干油。

　　6. 另起鍋，鍋入倒入油，放入姜片煸炒，再放進干辣椒、猴頭菇炸塊，加入水、老抽、蘑菇精、糖調(diào)味。調(diào)中火燒，再放進九層塔，勾一點點薄芡，最后淋香油(麻油)拌勻出鍋裝盤即可。

　　以上就是關(guān)于猴頭菇的家常做法有哪些的介紹，希望對你有幫助。

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