猴頭菇是我國(guó)很傳統(tǒng)的名貴菜肴,味道鮮美、可口,有“素中葷”的美譽(yù)。下面就給大家介紹猴頭菇的家常做法，美味又養(yǎng)生。

　　食材：猴頭菇6個(gè)、老母雞半只、料酒適量、?鹽適量、?枸杞適量????

　　方法/步驟

　　1、傳統(tǒng)的猴頭菇泡發(fā)方法非常麻煩不但要泡，還有上鍋蒸，而且也不是一兩分鐘就可以蒸好的。我偷懶，就干脆用水泡久一點(diǎn)，然后煲湯。

　　2?、猴頭菇提前一個(gè)晚上洗凈浸泡，泡到酥軟，捏著感覺(jué)里面沒(méi)有硬核就說(shuō)明泡發(fā)好了。

　　3?、雞塊在沸水里略焯，除去血沫

　　4、瓷煲放入雞塊加水八分滿(mǎn)，然后加入料酒，姜片，猴頭菇一起大火燒開(kāi)，小火煲一個(gè)半小時(shí)

　　5?、臨出鍋前加鹽，枸杞就好了。

　　小訣竅：

　　猴頭菇是我國(guó)著名的食用、藥用真菌，素稱(chēng)“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚(yú)翅并列為四大名菜，自古以來(lái)被譽(yù)為“山珍”。猴頭菇是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，國(guó)內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。

　　以上就是關(guān)于猴頭菇的家常做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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