猴頭菇怎么做好吃?猴頭菇是一種藥食兩用的真菌，性平，味甘，利五臟，助消化，滋補(bǔ)，抗癌、治療神經(jīng)衰弱。下面，我們就來看看猴頭菇的家常做法。

　　一、猴頭菇排骨湯

　　材料：排骨，猴頭菇，瓠子，蔥，姜，鹽

　　做法：

　　1、鍋中放油，油熱后，倒入生姜爆香;

　　2、倒入排骨翻炒至變色;

　　3、倒入高壓鍋中;

　　4、放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開后再煮20分鐘關(guān)火備用;

　　5、猴頭菇洗凈;

　　6、用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟;

　　7、放入開水中焯一下去苦味取出;

　　8、將猴頭菇倒入排骨湯中;

　　9、再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可。

　　二、炒猴頭菇

　　材料：新鮮猴頭菇，青椒，胡蘿卜，木耳，腰果，面包糠，雞汁，鹽，花椒面

　　做法：

　　1、先用開水把猴頭菇燙好，然后泡一個(gè)晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗干凈，用手攥出水份;

　　2、加鹽、花椒面、雞汁、面包糠，攪拌開;

　　3、下鍋炸蘑菇，時(shí)間還是比較長，這個(gè)時(shí)候你可以備其他的菜;