帶魚的做法有哪些，怎么做干燒辣帶魚好吃，下面是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　干燒辣帶魚

　　食材

　　主料

　　帶魚　526g

　　輔料

　　食油　2勺

　　鹽　適量

　　香蔥　適量

　　干紅椒碎　20g

　　生姜　適量

　　蒜瓣　適量

　　黃酒　1勺

　　老抽　1勺

　　做法

　　1.準備好帶魚。

　　2.準備好干紅椒碎、生姜、蒜瓣、香蔥。

　　3.生姜、蒜瓣、香蔥洗凈切好備用。

　　4.帶魚剪掉魚鰭，剁成菱形小塊備用。

　　5.帶魚塊倒入盆中。

　　6.加入適量鹽，拌勻腌制40分鐘。

　　7.鍋中油熱，倒入姜片，煎出姜汁。

　　8.帶魚倒入鍋中。

　　9.煎至兩面酥黃，盛起備用。

　　10.鍋中余油爆香姜絲。

　　11.倒入干紅椒。

　　12.炒出紅油。

　　13.倒入帶魚，簸勻。

　　14.烹入黃酒，加蓋燜15秒。

　　15.淋入老抽。

　　16.端起炒鍋，顛簸均勻。

　　17.加入香蔥，簸勻。

　　18.燒好的帶魚盛入盤中即可食用。