帶魚(yú)的做法有哪些，怎么做糖醋帶魚(yú)好吃，下面是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　糖醋帶魚(yú)

　　食材

　　主料

　　帶魚(yú)　500g

　　輔料

　　蔥　適量

　　姜　適量

　　蒜　適量

　　紅剁椒　1湯匙

　　料酒　適量

　　醬油　2湯匙

　　糖　3湯匙

　　醋　4湯匙

　　水　5湯匙

　　面粉　適量

　　鹽　適量

　　做法

　　1.買(mǎi)帶魚(yú)的時(shí)候可以讓魚(yú)販幫忙把帶魚(yú)收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘

　　2.腌制的過(guò)程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;

　　調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。

　　3.將腌好的帶魚(yú)段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。

　　鍋中加少量油，將帶魚(yú)段煎至兩面金黃，撈出。

　　4.用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味

　　5.加入炸好的帶魚(yú)段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水

　　6.煮開(kāi)后小火燉10分鐘

　　7.然后大火收濃湯汁即可