鲅魚的做法有哪些，怎么做核桃燒鲅魚好吃，下面就來看看它的做法介紹。

　　核桃燒鲅魚

　　材料

　　大蒜，醬油，豆辨醬，醋，料酒，鹽，白糖，胡椒粉(不喜歡可以不放)，辣椒粉少許，新鮮鲅魚1條，青蔥

　　做法

　　1.將魚洗凈，斜切成段，用料酒、鹽、姜腌制一下

　　2.將魚放入平底鍋里用油煎，注意火候，不要太大可意多花點時間，注意翻面~這樣魚肉會很嫩。這里用油煎一是可以固定魚形，二是可以驅除魚的腥味。待兩面都發(fā)白，形狀已經(jīng)固定好了，大火去下油，放到盤子里待用。

　　3.鍋內(nèi)放少許油，放入大蒜和核桃炒香，火不要開的太大~待大蒜變成焦黃色，放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會兒。

　　4.水開后，加入水淀粉，燒至汁收至差不多時加入蔥段，即可出鍋。