鲅魚(yú)的做法有哪些，怎么做干燒刨鲅魚(yú)好吃，現(xiàn)在就來(lái)介紹下它的具體做法。

　　干燒刨鲅魚(yú)

　　食材明細(xì)

　　鲅魚(yú)一條

　　鹽 適量

　　姜 適量

　　蒜 6粒

　　干紅椒 八個(gè)

　　蒸魚(yú)豉油 2大勺

　　做法

　　1. 將鲅魚(yú)洗凈去臟去頭，切成三塊，表面劃花刀，抹上鹽，放冰箱冷藏一天。

　　2. 將腌好的魚(yú)抹干水份，入油鍋中煎。

　　3. 至兩面金黃盛出。

　　4. 姜切絲，蒜切片，紅椒切絲。

　　5. 利用煎魚(yú)剩的油，放入姜、干紅椒、蒜炒香。

　　6. 入煎好的鲅魚(yú)。

　　7. 將兩勺蒸魚(yú)豉油放入碗中，加適量水調(diào)好備用。

　　8. 分三次在鍋中淋上調(diào)好的碗汁，直至湯汁收盡出鍋。

　　9. 擺盤即可。