冬瓜的做法有哪些，如何做羊肉冬瓜鍋貼好吃，下面就來介紹下它的詳細(xì)做法，一起來看看吧。

　　羊肉冬瓜鍋貼

　　食材明細(xì)

　　羊肉適量

　　冬瓜 適量

　　餃子皮 適量

　　雞蛋清 適量

　　蔥末 適量

　　姜末 適量

　　花椒水 適量

　　精鹽 適量

　　水淀粉 適量

　　食用油 適量

　　做法

　　1. 冬瓜擦絲放少許鹽殺出水分，攥干剁碎待用。

　　2. 羊肉沖洗干凈后，切小塊剁成肉餡。

　　3. 取一大碗，將肉餡、蔥姜末、1個蛋清，順同一方向攪勻。

　　4. 分次加入花椒水調(diào)勻.

　　5. 拌入冬瓜餡、調(diào)入2勺鹽、少許食用油，順同一方向攪至上勁兒。

　　6. 將餡料盛一些放到餃子皮中間。

　　7. 將上下部分的面皮捏緊，做成不封口的餃子生坯。

　　8. 平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2-3分鐘。

　　9. 待面皮將熟、底部有些焦黃時，倒入少許水淀粉。

　　10. 蓋上蓋子，小火燜制5分鐘。

　　11. 待鍋貼底部焦黃，鍋中水分消失即可。