苦瓜如何做，五味苦瓜怎么做，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　五味苦瓜

　　食材明細(xì)

　　苦瓜適量

　　紅油 適量

　　精鹽 適量

　　生姜 適量

　　大蒜 適量

　　豆豉 適量

　　陳醋 適量

　　白糖 適量

　　花椒油 適量

　　生抽 適量

　　芝麻醬 適量

　　做法

　　1. 生姜、大蒜切細(xì)粒。

　　2. 苦瓜洗凈后，一剖兩半，去瓤后切細(xì)條。

　　3. 鍋里坐水，水熱后倒入苦瓜條，焯水。

　　4. 把焯過水的苦瓜條撈出、晾涼。

　　5. 撒入少許精鹽，拌勻備用。

　　6. 鍋里倒少許油，油熱后放入少許豆豉炸酥。

　　7. 把炸酥的豆豉撈出切碎后撒到苦瓜條上。

　　8. 另起鍋，油熱后放入姜蒜末爆香。

　　9. 撒入適量白糖。

　　10. 少許陳醋。

　　11. 倒入適量的花椒油可提香去異味。

　　12. 倒入少許的生抽，提鮮。

　　13. 倒入一湯匙芝麻醬。

　　14. 最后倒入一湯匙的紅油，進(jìn)一步提味。

　　15. 開小火，把料汁調(diào)勻。

　　16. 把調(diào)勻的料汁倒在苦瓜條上拌勻即可。