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紅燒鲅魚尾怎么做 鲅魚的做法介紹

  鲅魚的做法有哪些,怎么做紅燒鲅魚尾好吃,下面就來看看詳細做法介紹。

紅燒鲅魚尾
紅燒鲅魚尾

  主料:新鮮鲅魚,蔥姜蒜,干紅辣椒,香菜各適量

  配料:水淀粉適量,食用油2大勺,料酒2大勺,紅燒醬油2大勺;鹽少許

  做法

  1、鲅魚治凈,取尾部,兩面橫向劃深刀,深至魚骨;蔥切段,姜蒜切片備用;香菜洗凈切碎,留一根漂亮的做裝飾;準備好水淀粉。

  2、鍋中入油,熱鍋涼油爆香蒜末;下入鲅魚兩面略煎;烹入料酒,烹入紅燒醬油,晃動炒鍋,使料酒和醬油分布均勻。

  3、加入蔥姜,晃動炒鍋,至出香味兒,加入適量開水,辦沒過魚身即可,晃動炒鍋使所有作料分布均勻。

  4、加入干紅辣椒,改善鍋蓋,轉小火燉魚;期間幾次將湯汁澆在魚身上;燉至魚熟,大約7、8分鐘的樣子,將魚盛出裝盤。

  5、鍋中湯汁大火煮沸,少量多次加入水淀粉;推出適合的濃稠度,并煮至再次沸騰;將湯汁澆在魚身上;撒上香菜碎。

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