蒜苔的做法有哪些，怎么做牛肉炒蒜苔好吃，下面就來看看詳細(xì)做法介紹。

牛肉炒蒜苔

　　主料：蒜薹300g，牛里脊100g

　　配料：老抽1/2小勺，料酒1小勺，干淀粉1小勺，甜面醬1大勺，雞精1/4小勺，干紅辣椒2、3個(gè)，花生油適量，清水適量，鹽適量

　　做法

　　1、牛里脊先切成薄片，再切成細(xì)絲。切片時(shí)橫斷牛肉紋理。先加入1大勺清水，抓勻。再加入老抽、料酒和干淀粉，抓勻。最后加入約1大勺生油。抓勻，放在一邊兒腌著。

　　2、干紅辣椒剪成絲，去籽。蒜薹去花苞和老莖，洗凈，切成約3cm的段兒。

　　3、起炒鍋，待鍋燒熱后加入適量花生油，繼續(xù)燒至6、7成熱時(shí)，下入牛肉絲，大火煸炒，炒至牛肉變色，盛出備用。

　　4、用鍋內(nèi)的底油爆炒蒜薹和辣椒絲，至蒜薹斷生。大約3分鐘。

　　5、加入少許熱水，再炒約1分鐘，讓蒜薹略變軟。加入甜面醬，煸炒均勻，下入牛肉絲，煸炒均勻。

　　6、加鹽和雞精調(diào)味兒。煸炒均勻，起鍋即可。