蛋黃焗苦瓜是一道沒(méi)有用上食鹽的清淡炒菜，那么這道菜是怎么做的呢?以下就是它的詳細(xì)做法步驟，跟著一起來(lái)學(xué)著做吧。
主料：蛋黃適量、苦瓜適量
配料：鹽、油各適量
做法：
1. 苦瓜洗凈，一分為二，用勺子刮去內(nèi)瓤，切成菱形塊。
2. 將咸蛋黃取出，放入容器中，用勺子碾碎。
3. 將切好的苦瓜放到鹽水中浸泡2分鐘，可去除苦味，也是苦瓜吃起來(lái)更加爽口。
4. 將泡好的苦瓜取出，瀝干水分，下入到燒開(kāi)的沸水中，焯1分鐘，撈出，瀝干水分，也可去除苦味。
5. 鍋中倒入少量油，將咸蛋黃放入鍋中，不?；瑒?dòng)，將蛋黃炒至化開(kāi)。
6. 將苦瓜放入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋。
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