手把手教你茄汁鲅魚的做法，如何做才美味。

茄汁鲅魚

　　材料

　　鲅魚3條，西紅柿3個(gè)，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽

　　做法

　　1.鲅魚三條

　　2.魚洗凈去內(nèi)臟，還有三個(gè)西紅柿，這個(gè)是做茄汁的主要材料。

　　3.鍋里放油，把鲅魚放里面煎黃。細(xì)心的讀者會(huì)看見(jiàn)鍋邊有一塊肥肉，對(duì)的，我特意用來(lái)炸油的，做魚放點(diǎn)豬油很香的。

　　4.鲅魚翻面煎，里面放點(diǎn)蔥姜片炒香。

　　5.魚盛出來(lái)，鍋里少添點(diǎn)油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來(lái)的西紅柿皮挑出來(lái)，炒到西紅柿成醬的程度。

　　6.鍋里少添點(diǎn)湯，把煎好的魚放進(jìn)去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。

　　小訣竅:

　　用西紅柿做魚，不用放糖和醋而且還解魚腥氣