香芒炒蝦球的做法
原料:
蝦肉150克、芒果一個150克、紅甜椒40克、黃甜椒40克、鹽2克、味精1克、白胡椒粉少許、白糖5克、紹酒10克、蔥片5克、姜片5克、水淀粉適量、烹調(diào)油適量。
做法:
1、把芒果切成滾刀塊備用;
2、把去過蝦腸的蝦肉洗凈,然后用鹽、胡椒粉、紹酒腌制;
3、蝦里面放適量干淀粉抓勻;
4、調(diào)制碗汁;里面放入鹽、白糖、味精、胡椒粉和紹酒;
5、然后加少許水淀粉和清水?dāng)噭騻溆茫?/p>
6、把漿制好的蝦肉焯水;
7、把配料也下入鍋中一同焯水,焯好水撈出備用;
8、炒勺上火燒熱,注入少許油下入蔥姜煸炒出香味;
9、倒入蝦肉和配料用旺火炒勻;
10、炒勻后烹入碗芡;
11、待芡汁糊化后倒入芒果塊炒勻;
12、翻炒均勻后便可出鍋碼盤。
2021-07-20
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