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蝦肉小餛飩的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)

  蝦肉質(zhì)非常鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,吃法多樣,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蝦肉小餛飩的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下蝦肉小餛飩的做法:

  材料:明蝦,小餛飩皮,蛋清,香蔥,淀粉,鹽,黑胡椒,料酒等

  步驟:

  1蝦買(mǎi)回來(lái)后,去掉蝦殼和蝦線。

  2清洗干凈后用刀背剁碎。

  3在蝦肉中放入1個(gè)蛋清,料酒,黑胡椒粉和少許的鹽再加1小勺的淀粉,按順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆蚝蟠蛏蟿拧?/p>

  4取一張小餛飩皮,放上蝦肉,小餛飩的餡料不用放太多,因?yàn)槠け。蟮臅r(shí)間短,餡太多的話,怕煮不熟。

  5包入餡料后四角往中間提起,然后輕輕一捏就可以了,全部包好后放在盤(pán)中。

蝦肉小餛飩的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)
蝦肉小餛飩的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

  6鍋中倒入適量的水,水的量可根據(jù)下的餛飩的量來(lái)決定。

  7煮開(kāi)后放入包好的小餛飩,用勺子輕輕劃散,等再次煮開(kāi),小餛飩皮呈透明色,即可熄火。

  8然后把小餛飩舀入事先準(zhǔn)備好的湯料碗中,撒上蔥花即可。

  以上主要介紹了蝦肉小餛飩的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于餛飩的相關(guān)知識(shí)。

  白菜餛飩

  材料:豬肉,白菜,香菜,餛飩皮,蔥,姜,油,鹽,紫菜,榨菜,味極鮮醬油等

  步驟:

  1豬肉剁成肉泥。

  2白菜剁碎擠干水分。

  3蔥姜剁碎。

  4白菜蔥姜放入到肉泥中,加入油,味極鮮醬油。

  5加入一點(diǎn)鹽。

  6加入雞精拌勻。

  7取一張餛飩皮,在一角放入餡。

  8卷起來(lái)。

  9一捏就包好了。

  10全部包好了。

  11大碗里放入香菜碎、紫菜、榨菜、鹽。

  12餛飩煮熟后放入大碗中就好了。

  油煎餛飩

  材料:餛飩皮,豬肉,蓮藕,生抽,鹽,料酒,糖,水等

  步驟:

  1新鮮豬肉買(mǎi)回來(lái)后洗凈剁成沫,蓮藕刨去外面的皮后清洗凈也剁成小粒。

  2把肉和蓮藕拌勻后放入調(diào)料攪勻,加入適量清水慢慢打到有粘性。

  3取一張餛飩皮,放上適量肉餡。

  4把下面的皮往上折起來(lái)。

  5再把兩個(gè)角回翻過(guò)來(lái),沾點(diǎn)水把接口粘住,餛飩就包好了。

  6同樣的方法把全部餛飩皮包好,碼入盤(pán)中。

  7平底鍋燒熱,放少許油,放入餛飩,小火煎約半分鐘后沿鍋邊倒入一小碗熱水,大約淹至餛飩的二分之一左右。

  8蓋上鍋蓋,中火,期間轉(zhuǎn)動(dòng)幾次鍋?zhàn)邮顾軣峋鶆颍瑺F至水干,小火,將餛飩煎至底面金黃酥脆,出鍋前撒上香蔥碎即可。

  牛肉云吞

  材料:牛肉,姜,紅蘿卜,橄欖油,雞蛋,玉米淀粉,料酒,醬油,鹽,云吞皮等

  步驟:

  1牛肉洗凈切塊和姜片一起放入攪肉機(jī)攪成肉泥。

  2紅蘿卜切塊放攪拌機(jī)攪碎。

  3攪好的牛肉加入雞蛋、淀粉、橄欖油、鹽、料酒、醬油順時(shí)間方向攪動(dòng),再加紅蘿卜、少許水繼續(xù)攪拌均勻。

  4攪拌好就可以開(kāi)始包云吞了。

  5云吞皮中間放入肉后兩邊對(duì)折,接著兩邊手指捏住云吞皮兩邊沒(méi)肉部分往后對(duì)折捏緊即可。

  6鍋里放水煮開(kāi)后放云吞煮到浮上來(lái)即可(2-3分鐘),根據(jù)自己口味放入調(diào)料。

  餛飩湯底怎么調(diào)才好吃

  材料:香菜,紫菜,蝦皮,榨菜,鹽,生抽,醬油,香油,胡椒粉,味精,醋等

  步驟:

  1、將香菜去黃葉、去根,然后沖洗干凈,切成約1厘米小段,分別放在每個(gè)將盛餛飩的碗中。

  2、將鍋中放入半鍋水(或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可),將水(或骨湯)煮開(kāi)后,將餛飩下入鍋中。

  3、然后,待餛飩煮熟后,將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中,鍋再次煮開(kāi)后,即可調(diào)制成小火。

  4、在盛香菜的碗中,加入適量的鹽、生抽醬油(可選擇不加)、胡椒粉、味精,然后,再將煮好的混沌盛入碗中。

  5、最后,再放入香油、醋(可選擇不加),用小勺子攪拌均勻即可食用美味,建議加醋比較好吃。

  以上就是關(guān)于:“蝦肉小餛飩的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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