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蝦肉小籠包的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)

   小籠包味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,很多人早餐都愛(ài)吃這個(gè)。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蝦肉小籠包的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下蝦肉小籠包的做法:

  材料:

  小麥面粉250克,蝦籽仁250克,面肥75克,豬肋條肉(五花肉)250克,肉皮清凍100克,芝麻5克,堿1克,香油10克,醬油10克,鹽3克,味精1克,姜5克

  步驟:

  1、將面肥弄碎,加溫水調(diào)勻,加面粉和成面團(tuán),放溫?zé)崽幇l(fā)酵。

  2、將發(fā)好的面團(tuán)放適量的堿面或堿水,揉勻,放置待用。

  3、將豬肉剁成泥狀,蝦仁切碎。

  4、將豬肉泥、蝦仁細(xì)?;旌希尤脶u油、鹽、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮凍,一同拌勻,即成包子餡。

  5、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,揪成30個(gè)劑子,用搟面杖搟成小圓皮子。

  6、用做好的包子皮和餡,包成小包子,擺在籠屜里。

蝦肉小籠包的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)

  7、最后將籠屜放在沸水鍋上蒸5分鐘即成。

  以上主要介紹了蝦肉小籠包的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道包子喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的小知識(shí)。

  蝦的選購(gòu)

  1.看外形

  新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。

  2.察色澤

  新鮮蝦皮殼發(fā)亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發(fā)暗,蝦略成紅色或灰紫色。

  3.觀肉質(zhì)

  新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩,有彈性。

  4.聞氣味

  新鮮蝦氣味正常,無(wú)異味。

  蝦的存儲(chǔ)

  1.方法一:清洗掉海水放入純凈水瓶中,放入冰箱冷凍幾個(gè)小時(shí)至海蝦凍透(大概4小時(shí)),再往瓶中灌入水繼續(xù)凍即可,這樣冷凍的好處是海蝦在短時(shí)間內(nèi)凍好,保證了新鮮的同時(shí)還密封避免和空氣接觸,到來(lái)年海蝦上市時(shí)還很新鮮。

  2.方法二:將蝦的沙腸挑出,剝除蝦殼,然后撒上少許酒,控干水分,再放進(jìn)冰箱冷凍。

  以上就是關(guān)于:“蝦肉小籠包的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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