小籠包味道鮮美，營養(yǎng)價值高，很多人早餐都愛吃這個。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦肉小籠包的做法 超美味超營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下蝦肉小籠包的做法：

　　材料：

　　小麥面粉250克，蝦籽仁250克，面肥75克，豬肋條肉(五花肉)250克，肉皮清凍100克，芝麻5克，堿1克，香油10克，醬油10克，鹽3克，味精1克，姜5克

　　步驟：

　　1、將面肥弄碎，加溫水調(diào)勻，加面粉和成面團(tuán)，放溫?zé)崽幇l(fā)酵。

　　2、將發(fā)好的面團(tuán)放適量的堿面或堿水，揉勻，放置待用。

　　3、將豬肉剁成泥狀，蝦仁切碎。

　　4、將豬肉泥、蝦仁細(xì)粒混合，加入醬油、鹽、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮凍，一同拌勻，即成包子餡。

　　5、將面團(tuán)搓成長條，揪成30個劑子，用搟面杖搟成小圓皮子。

　　6、用做好的包子皮和餡，包成小包子，擺在籠屜里。

　　7、最后將籠屜放在沸水鍋上蒸5分鐘即成。

　　以上主要介紹了蝦肉小籠包的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道包子喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的小知識。

　　蝦的選購

　　1.看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2.察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3.觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　4.聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　蝦的存儲

　　1.方法一：清洗掉海水放入純凈水瓶中，放入冰箱冷凍幾個小時至海蝦凍透(大概4小時)，再往瓶中灌入水繼續(xù)凍即可，這樣冷凍的好處是海蝦在短時間內(nèi)凍好，保證了新鮮的同時還密封避免和空氣接觸，到來年海蝦上市時還很新鮮。

　　2.方法二：將蝦的沙腸挑出，剝除蝦殼，然后撒上少許酒，控干水分，再放進(jìn)冰箱冷凍。

　　以上就是關(guān)于：“蝦肉小籠包的做法 超美味超營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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