四川涼面的家常做法是什么?四川涼面鮮香麻辣的味道，深受廣大食客的歡迎和好評(píng)。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　四川涼面的家常做法一

　　主料：涼面500G、豆芽300G、黃瓜半截

　　輔料：紅油40ML、醋40ML、糖15G、鹽5G、花椒面5G、雞精5G、蒜6瓣

　　步驟

　　1. 豆芽洗凈，放入沸水里氽燙一分鐘。涼面我是買的現(xiàn)成的，要自己做的話，就把面煮熟，然后攤在菜板上，旁邊放一風(fēng)扇吹，用筷子不斷挑起抖動(dòng)，同時(shí)拌入少許麻油，晾涼即可。

　　2. 豆芽燙好后，放入涼開水里浸泡30秒，撈出瀝干水份。黃瓜洗凈切片絲備用。

　　3. 在碗內(nèi)調(diào)入上述所有調(diào)料，攪勻，把涼面放入，上面擺上豆芽，黃瓜絲，吃的時(shí)候拌勻即可。

　　四川涼面的家常做法二

　　主料：牛肉末黃瓜、櫻桃小蘿卜、小辣椒

　　輔料：芝麻醬適量、醬油適量、雞精適量、鹽適量、白糖適量、香油適量、醋適量、蔥適量、花椒適量、姜適量、蒜適量、辣椒面適量

　　步驟

　　1. 將面條煮熟撈出過涼水，待用

　　2. 熱油炸香花椒油，熱油炸香辣椒油。

　　3. 小蘿卜切細(xì)絲，黃瓜切細(xì)絲，辣椒切絲，蔥姜蒜切末

　　4. 鍋內(nèi)放油，煸香蔥姜蒜，下牛肉末煸干香，放少許醬油，晾涼后，放入芝麻醬、香油、花椒油、辣椒油、雞精、鹽、白糖、醋攪拌均勻。

　　5. 涼面和醬汁攪拌，撒上黃瓜絲、小蘿卜絲，略拌灑上熟芝麻即可裝盤

　　以上就是關(guān)于四川涼面的家常做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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