提到涼面很多人都很喜歡吃，清涼爽口，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內容是：“涼面的做法 豆?jié){涼面怎么做好吃”，一起來看下吧！

　　豆?jié){涼面的做法：

　　材料：

　　雞蛋，黃瓜，面條，豆?jié){，鹽，胡椒粉

　　步驟：

　　1、將蛋黃和蛋清分離。

　　2、蛋黃均勻攪散。

　　3、平底鍋倒油，加熱。分別將蛋黃和蛋清攤成蛋餅。

　　4、將黃瓜、蛋黃餅和蛋清餅切成絲。

　　5、燒一鍋開水，下入面條。面條煮熟后，撈入盛好涼水的大碗中，過一下涼水，讓熱面變成涼面。

豆?jié){涼面

　　6、撈出涼面，加入鹽和胡椒粉。

　　7、倒入豆?jié){，沖開鹽和胡椒粉。

　　8、最后在面條上鋪上切好的黃瓜絲和雞蛋絲。

　　9、完成！

　　豆?jié){的功效與作用

　　1.腦血管保健液

　　多喝鮮豆?jié){可預防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調節(jié)內分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護心血管，并有平補肝腎、增強免疫等功效，所以有科學家稱豆?jié){為“心血管保健液”。

　　2.降血糖

　　最近國外有學者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用，豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。

　　3.養(yǎng)顏

　　現(xiàn)代營養(yǎng)研究認為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節(jié)女性內分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質，延緩皮膚衰老達到美容效果，并能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。

　　4.防治癌癥

　　豆?jié){中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

　　5.防止腦中風

　　豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

　　豆?jié){的營養(yǎng)價值

　　1.豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。

　　2.豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1.B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。

　　豆?jié){的存儲

　　1、先用沸騰把湯里的細菌殺滅，然后趁熱裝入干凈瓶子，蓋上蓋子之后，慢慢冷卻，里面的空氣冷卻后收縮形成負壓，蓋子就密封很嚴實。

　　2、這樣，里面的細菌死掉了，外面的細菌進不去，湯就可以安心在室溫下放幾天了。豆?jié){別用保溫瓶儲存。

　    以上就是關于：“涼面的做法 豆?jié){涼面怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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