蒜苗可以作配菜也可以作主菜，吃法非常多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“回鍋肉炒蒜苗的做法 顏值極高的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下回鍋肉炒蒜苗的做法：

　　材料：五花肉，蒜苗，豆瓣醬，生姜，紅椒，料酒，鹽，醬油等

　　步驟：

　　1五花肉兩塊，加入10多個(gè)花椒，1八角，三片香葉，3片生姜，加入2勺料酒。煮至用筷子能戳透。

　　2煮好的五花肉晾涼，取適量切薄片。

　　3蒜苗斜切成段，莖和葉分開放。

　　4三片生姜，幾塊的紅椒。

　　5炒鍋放少許油，下5、6粒花椒。煸香肉片至出油。

回鍋肉炒蒜苗的做法 顏值極高的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6加半勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，烹入料酒1勺，醬油少許后出鍋。

　　7炒鍋放少許油，煸香姜片、紅椒。

　　8下入蒜苗莖段翻炒。

　　9加入炒好的五花肉翻炒。

　　10加入蒜苗葉翻炒，放入適量的鹽。

　　11麻辣鮮香的回鍋肉炒蒜苗出鍋了，配米飯杠杠的。

　　以上主要介紹了回鍋肉炒蒜苗的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蒜苗的相關(guān)知識(shí)。

　　吃蒜苗有什么好處

　　消食

　　蒜苗是微辣的食物，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和吸收，有幫助腸胃消化的作用，同時(shí)還可以有緩解胃部脹氣的效果。

　　提高鐵元素

　　蒜苗中含有的維生素C比較多，而維生素C在我們的人體是有可以促進(jìn)人體把身體中不容易吸收和代謝的鐵元素轉(zhuǎn)換成人體可以吸收的鐵，有助于提高鐵元素的吸收和利用率，所以對于有缺鐵性貧血的人群有很大的幫助作用。

　　預(yù)防流感

　　蒜苗能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進(jìn)維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復(fù)體力。

　　保護(hù)肝臟

　　蒜苗能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　蒜苗的其它美味吃法推薦

　　蒜苗炒臘腸

　　材料：臘腸，蒜苗，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好蒜苗和臘腸。

　　2蔥姜蒜切片，花椒、干辣椒備用，臘腸蒸熟后切成合適的形狀。

　　3蒜苗從中間橫向剖開后斜切段。

　　4鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)底油，油熱后倒入臘腸翻炒至微微吐油。

　　5調(diào)入蔥姜蒜、花椒和干辣椒炒出香味兒。

　　6入蒜苗，調(diào)入一調(diào)羹料酒，適量鹽翻勻。關(guān)火調(diào)入雞精起鍋。

　　蒜苗蝦仁

　　材料：蝦仁，蒜苗，花生，生抽，鹽，糖，胡椒粉等

　　步驟：

　　1蝦仁是自己剝的，剝好切段，加胡椒粉生抽抓均勻腌上，蒜苗切段。

　　2炒鍋倒油，涼鍋涼油下花生，煸炒至花生酥香。出鍋拍碎。

　　3利用鍋里的油，炒散蝦仁。

　　4下蒜苗翻炒。

　　5倒入花生碎，淋生抽拌均勻。

　　6出鍋即可。

　　小貼士

　　1.蒜苗是煮的時(shí)間長了就會(huì)軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風(fēng)味。

　　2.同時(shí)蒜苗不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

　　以上就是關(guān)于：“回鍋肉炒蒜苗的做法 顏值極高的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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