鱈魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)極豐富,吃法超多,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“鱈魚(yú)韭菜雞蛋餅的做法 集營(yíng)養(yǎng)美味于一體”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下鱈魚(yú)韭菜雞蛋餅的做法:
材料:鱈魚(yú),雞蛋,韭菜,中筋面粉,玉米淀粉,料酒,胡椒粉,花椒粉,雞精,花生油,蔥,姜,香菜等
步驟:
1.首先備齊所有的食材,鱈魚(yú)提前從冰柜里拿出來(lái)解凍,韭菜摘洗干凈。
2.把洗凈的鱈魚(yú)用刀切成小塊,蔥姜切碎備用。
3.把切好的鱈魚(yú)塊放到一個(gè)碗里,倒入料酒和姜末,胡椒粉和適量的鹽,最后倒入甘汁園玉米淀粉,喜歡用這個(gè)淀粉,用它能使湯汁濃稠,菜肴增亮。
4.把鱈魚(yú)和所有的調(diào)料攪拌均勻后腌制一會(huì)。
5.取一個(gè)大一點(diǎn)的碗,把雞蛋打入碗中。
6.把雞蛋打散后,放入少許蔥花和香菜梗,適量的鹽和雞精。
7.攪拌均勻的雞蛋液里倒入適量的中筋面粉。
8.把雞蛋面糊攪拌均勻,看見(jiàn)雞蛋面糊呈流動(dòng)的狀態(tài)就可以了。
9.這個(gè)時(shí)候加入用刀切碎的韭菜末,記住韭菜不要切的太碎,以免影響口感。
10.把所有的食材攪拌均勻就可以了。
11.美食鍋提前預(yù)熱后,用硅膠刷子蘸少許花生油把每個(gè)圓盤(pán)涂抹一遍。
12.把攪拌好的雞蛋面糊依次放入圓盤(pán)里,再把腌制好的鱈魚(yú)放到面糊上面就可以了。
13.蓋上鍋蓋用中火慢慢煎制至2分鐘后。
14.把煎好的鱈魚(yú)韭菜雞蛋餅,翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)中火煎制。
15.看見(jiàn)鱈魚(yú)韭菜雞蛋餅煎至兩面金黃色即可關(guān)火咯。
以上主要介紹了鱈魚(yú)韭菜雞蛋餅的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于鱈魚(yú)的相關(guān)知識(shí)。
鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、含有豐富的蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚(yú)里面,優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高,但令人驚喜的是,它的脂肪含量超級(jí)低,甚至少于0.5%,差不多和鯊魚(yú)肉一樣了。
2、含有多種維生素
在鱈魚(yú)里面,無(wú)法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%,同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低
鱈魚(yú)這種低脂肪、高蛋白質(zhì),并且魚(yú)刺極少,肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品,非常受老人家們和寶寶們的青睞,不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸
對(duì)兒童來(lái)說(shuō),鱈魚(yú)的魚(yú)脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
鱈魚(yú)的其它美味吃法推薦
清蒸鱈魚(yú)
材料:鱈魚(yú),葡萄干,姜絲,鹽,料酒,蒸魚(yú)醬油,西藍(lán)花,圣女果等
步驟:
1準(zhǔn)備好材料
2鱈魚(yú)先用鹽和少許料酒腌制15分鐘
3抹上少許的蒸魚(yú)醬油
4放上葡萄干和少許姜絲,大火蒸10分鐘
5西蘭花洗凈切小塊
6焯水后即可擺盤(pán)
香炸鱈魚(yú)
材料:鱈魚(yú),雞蛋,面包糖,鹽,料酒等
步驟:
1鱈魚(yú)去皮備用
2處理好的鱈魚(yú)加鹽、料酒腌制半小時(shí)
3準(zhǔn)備面包糠和一個(gè)雞蛋打散
4取一塊鱈魚(yú)蘸上蛋液
5均勻的裹上一層面包糠
6依次做好所有鱈魚(yú)后表面刷一層油放在空氣炸鍋中,180度烤15分鐘即可
香煎鱈魚(yú)
材料:鱈魚(yú),姜絲,生抽,大蒜,食用油,胡椒粉,料酒等
步驟:
1準(zhǔn)備好食材
2除鱈魚(yú)外所有材料調(diào)成腌料
3腌料跟鱈魚(yú)拌在一起,蓋上保鮮膜腌制20分鐘使其入味,中途記得將鱈魚(yú)翻面一次
4食用油倒入不粘鍋中燒熱,然后調(diào)中大火將鱈魚(yú)放進(jìn)去慢慢翻面煎
5好吃,看著又上檔次的大菜,輕松制作
香菇鱈魚(yú)粥
材料:白粥,鱈魚(yú),香菇,蔬菜粒,料酒,姜粉,鹽等
步驟:
1把冰凍的鱈魚(yú)解凍
2將鱈魚(yú)去骨、去皮,切成小塊,用料酒、姜粉腌制10分鐘。
3鍋中放入白粥和香菇,加適量水,小火燒開(kāi)。
4鍋中放入白粥和香菇,加適量水,小火燒開(kāi)。
5燒開(kāi)后滾煮2分鐘。
6下蔬菜粒。
7再次燒開(kāi)后,再放鱈魚(yú)。
8鱈魚(yú)煮熟后,加鹽即可。
以上就是關(guān)于:“鱈魚(yú)韭菜雞蛋餅的做法 集營(yíng)養(yǎng)美味于一體”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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