今天是冬至，有的地方習俗是吃湯圓，有的地方則是吃餃子。下面要給大家分享的內容是：“冬至湯圓的做法 過節(jié)必備美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下冬至湯圓的做法：

　　材料：糯米粉，花生，芝麻，豬油，水，白砂糖等

　　步驟：

　　1.將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟(懶人做法，不用炒)，放涼后倒入料理機的干磨杯，加入砂糖，打成粉狀(芝麻)

　　2.加入豬油，攪拌均勻(如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，豬油多放一些)，餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍后的芝麻餡有硬度，比較好包

　　3.在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的面團。取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米團揉勻，將面團揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁， 捏成中間厚四邊薄， 放入黑芝麻餡， 用手的虎口處收口、然后揉圓，一個湯圓就做好了

冬至湯圓的做法 過節(jié)必備美食（圖片來源：攝圖網）

　　4.鍋里放水，沸騰后下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出

　　以上主要介紹了冬至湯圓的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于湯圓的相關知識。

　　簡介

　　湯圓，是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時明州(現(xiàn)浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱湯團。然而，湯團象征合家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。而在南方某些地區(qū)，人們在春節(jié)的時候也會習慣吃湯圓，而不是餃子。

　　湯圓的其它美味吃法推薦

　　南瓜黑芝麻湯圓

　　材料：南瓜，糯米粉，黑芝麻，豬油，核桃仁，白糖等

　　步驟：

　　1原料備用。

　　2黑芝麻炒熟后晾涼。(我是倒入烤盤內烤的)核桃仁也炒熟。

　　3黑芝麻和核桃仁，入料理機，磨成粉。

　　4加入適量的白糖。

　　5倒入適量的熟豬油，攪拌均勻。

　　6晾涼以后，捏成大小均勻的小球備用。

　　7南瓜去皮后，洗凈切塊。

　　8蒸熟后，搗成泥(最好過篩，會更細膩)。

　　9南瓜泥趁熱，倒入糯米粉中，加入少量的白糖。

　　10揉成均勻的糯米面團。(因為加的熱南瓜泥，所以就沒有另取一小塊糯米入水煮了)

　　11糯米面團，分成相同大小的小劑子。

　　12取一小塊糯米面團，按成圓片，在中間放一顆黑芝麻球。

　　13小心的收口。收好口后放在掌心揉圓即可。

　　14做好的湯圓生坯，可以入冰箱，冷凍保存。

　　15食用時，足量的水燒開，下入湯圓生坯，煮到湯圓完全漂浮即可。

　　水晶紫薯湯圓

　　材料：澄粉，藕粉，紫薯，黃油，糖等

　　步驟：

　　1做紫薯餡

　　2把紫薯洗干凈后上鍋蒸熟，大約20-30分鐘，有高壓鍋的可以用高壓鍋蒸熟節(jié)約時間

　　3紫薯蒸熟后順便把黃油坐在熱水上隔熱融化

　　4紫薯剝皮，切小塊和黃油糖一起進破壁料理機打至細膩

　　5倒出紫薯餡進冰箱冷藏或者冷凍，但是不要凍結冰了，只要凍至稍微變硬身點就可以了

　　6湯圓皮材料如圖，澄粉即小麥淀粉100克，藕粉50克，另需要開水適量，是剛燒開的水

　　7把藕粉和澄粉攪拌均勻，燒一鍋開水，然后一邊用筷子攪拌面粉，一邊倒入開水，攪至面粉呈絮狀，無干粉，停止加水，蓋蓋燜5分鐘

　　8然后再用手揉成比較軟的面團

　　9把紫薯餡拿出來，分成數小份，搓圓

　　10取一小份面團，按成中間薄邊緣后的小窩窩

　　11放上一個紫薯餡，

　　12把皮慢慢往上推，最后收口

　　13包好的湯圓

　　14鍋燒水，水開后下湯圓，再加適量的糖

　　15煮至湯圓都飄起來就可以了

　　芒果百合糯米圓

　　材料：芒果，糯米粉，糖桂花，百合干等

　　步驟：

　　1.芒果取肉。

　　2.料理機將芒果肉打成泥。

　　3.倒入糯米粉，攪拌均勻，和成面團。

　　4.和面。

　　5.糯米面團輕輕揪下一小塊面，搓成小小的圓子。

　　6.百合干提前泡發(fā)。

　　7.將泡發(fā)的百合干放入鍋內，煮熟百合，一個一個放入芒果圓子。放入枸杞。

　　8.煮至圓子浮起。

　　9.吃時淋上桂花蜜糖即可。

　　以上就是關于：“冬至湯圓的做法 過節(jié)必備美食”的分享，希望對你有幫助。

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