鴨肉營養(yǎng)極豐富，吃法超多，一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“木耳枸杞燉鴨的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下木耳枸杞燉鴨的做法：

　　材料：鴨子，木耳，枸杞，姜，蔥，八角，料酒，老抽，生抽，鹽，冰糖，菜籽油，雞精等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備材料。

　　2切姜片蔥花。

　　3木耳泡發(fā)。

　　4鴨子洗凈斬成塊。

　　5焯水:把鴨子放入鍋中，加涼水沒過鴨子，中小火慢慢煮到水開即可撈出，沖洗干凈。

　　6熱鍋涼油，少許菜籽油即可，分別加入八角、姜片、蔥花煸出香味。

木耳枸杞燉鴨的做法 人見人愛的一款美食（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7加入鴨子翻炒，待顏色變白加入料酒、老抽、生抽。

　　8加入木耳、冰糖、水，水一定要沒過食材。大火燒開中小火燉二十多分鐘。

　　9加入枸杞，再按個(gè)人口味加少許鹽，繼續(xù)燉至鴨子軟爛，加少許雞精調(diào)味，保留適量的湯汁，即可出鍋。

　　以上主要介紹了木耳枸杞燉鴨的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于鴨肉的相關(guān)知識(shí)。

　　鴨肉的其它美味吃法推薦

　　五香鴨肉

　　材料：鴨肉，雞蛋，面粉，蔥，花生油，食鹽，味精，姜，料酒，香油，甜面醬，白糖，五香粉，豌豆淀粉等

　　步驟：

　　1.將鴨肉洗凈，下入湯鍋白煮至斷生為止，撈出晾涼，剔去皮，切成6厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片;搗爛15克蔥、姜，加料酒取汁，加入鹽、味精、白糖、五香粉，將肉腌約半小時(shí)。

　　2.將雞蛋打散，加面粉、淀粉和適量的水調(diào)制成糊，把鴨肉放入上漿。

　　3.將花生油燒沸，把鴨肉逐片下入油鍋，炸至表面凝固(炸時(shí)注意切勿粘在一起)，即端離火位,用溫油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黃色,撈出淋香油,裝入盤內(nèi),隨上洗凈的蔥、甜面醬各兩盤即成。

　　茶樹菇燜鴨肉

　　材料：茶樹菇，鴨肉，雞粉，生抽，調(diào)和油，生粉，胡椒粉，白糖，芝麻油等

　　1.食材：茶樹菇和鴨肉。

　　2.將茶樹菇用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，剪段。

　　3.將鴨肉洗凈，用肉錐敲打鴨肉，使肉質(zhì)松軟。

　　4.切片。

　　5.將鴨肉放入盤子里，加入適量的生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄欖油拌勻，腌制30分鐘。

　　6.熱油鍋。

　　7.放入腌制好的鴨肉。

　　8.煸炒變色。

　　9.放入茶樹菇。

　　10.炒勻，倒入適量的冷開水。

　　11.蓋鍋蓋，文火燜煮出味。

　　12.揭蓋，煎收汁，即可關(guān)火。

　　醬鴨

　　材料：鴨肉，紅曲米，姜，冰糖，香葉，草果，黃酒，蔥，八角，小茴香，食鹽等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。

　　3焯過水的鴨子撈出控干水份

　　4小茴香、紅曲米等細(xì)小的料放入料包中。

　　5鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷煸香。

　　6煸香調(diào)料后放入控干水份的鴨子，加入半碗黃酒

　　7加入2茶匙半老抽，半茶匙食鹽。

　　8加入料包和冰糖，加入清水至鴨子三分之二處，大火燒沸改小火燜燒

　　9小火燒制60分鐘左右，用筷子能輕松扎透鴨子肉最厚地方，中火收汁，一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上。

　　10直至把湯汁収濃基本收盡關(guān)火。

　　梅干菜蒸鴨

　　材料：鴨子，梅干菜，蔥，姜，冰糖，鹽，料酒，生抽，八角，桂皮等

　　步驟：

　　1材料

　　2調(diào)料

　　3梅干菜泡軟洗凈

　　4腐乳加水調(diào)成汁

　　5冰糖搗碎

　　6取一大盤，倒少許油和冰糖碎抹勻

　　7把鴨子洗干凈，放入冷水鍋中，放入蔥、姜、鹽、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟

　　8撈出瀝干水分，趁熱抹上醬油

　　9鴨皮朝下放到抹有冰糖的盤子中

　　10鍋放油，下蔥、姜末炒香，將洗凈的梅菜倒入鍋中翻炒，調(diào)入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關(guān)火

　　11炒過的梅干菜碼在鴨子上

　　12入蒸鍋蒸約20分鐘至肉軟爛，關(guān)火后取出盤子，再將盤子倒扣在另一只盤中即可

　　鴨肉一天吃多少不長胖

　　一般而言，一個(gè)輕、中體力勞動(dòng)強(qiáng)度的成年人，一天中如果不吃其他的肉類、魚蝦和蛋類的話，鴨肉的進(jìn)食量可以是2兩～3兩。覺得有些少是么?如果每天都吃肉類食物的話，就應(yīng)該是這樣的分量，不能再多了。而如果是減肥者的話，建議一天一兩足以。

　　以上就是關(guān)于：“木耳枸杞燉鴨的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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