雞腿肉質(zhì)極鮮嫩，不管是炒，燉或是油炸味道都很棒。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香酥脆皮炸雞的做法 加點(diǎn)姜蒜會更美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下香酥脆皮炸雞的做法：

　　材料：雞腿，雞蛋，面粉，生粉，鹽，黑胡椒，白胡椒，蔥，姜，蒜片，油，清水，料酒等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好材料，先把雞腿洗凈，去掉雞腿骨，全部拆掉后放入盤子。

　　2在雞腿肉中加入1小勺鹽，適量的料酒，黑胡椒，白胡椒，蔥絲、姜絲、蒜片和1小勺生粉。

　　3用手揉捏均勻，讓雞腿肉都沾上腌料，腌制1小時(shí)以上。

　　4另取一個(gè)碗，放入100克面粉、25克生粉，1個(gè)雞蛋，1小勺鹽，適量黑胡椒和白胡椒。

　　5拌勻后加入160克水?dāng)嚢璩蔁o干粉狀的面糊，靜置一會兒。

香酥脆皮炸雞的做法 加點(diǎn)姜蒜會更美味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6把腌制好的雞腿放入面糊中，讓每個(gè)雞腿肉都沾上面糊。

　　7鍋中倒入適量油，七成熱的時(shí)候放入掛上面糊的雞腿肉，炸至兩面呈金黃色即可撈出。

　　8瀝油后裝盤，淋上自己喜歡的醬汁就可以了。

　　以上主要介紹了香酥脆皮炸雞的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于雞肉的相關(guān)知識。

　　這幾個(gè)地方不要吃

　　雞脖子

　　雞脖子不僅肉少(所以外面賣鴨脖的很常見，雞脖子的卻很少)，而且雞脖子的皮下面有很多淋巴腺體，不僅存有病毒病菌還有飼料中的毒素。

　　雞頭

　　老話說“十年雞頭勝砒霜”，雞頭到雞脖子處遍布很多淋巴組織，我們都知道淋巴的主要功能是抵御外來入侵的病毒和病菌。未經(jīng)代謝的病毒就會潛伏在淋巴處，長期吃雞頭或是食用大量雞頭，毒素就會沉積在孩子體內(nèi)，影響孩子健康。

　　雞屁股

　　雞的腔上囊(雞屁股)含有大量的淋巴組織，淋巴組織中含有大量的病菌病毒以及未分解的病原體，即使高溫烹熟后，有些病菌也不能被完全殺死，會對孩子的生長發(fā)育帶來影響。

　　小貼士

　　應(yīng)該在烹飪后，再給雞肉去皮才好。在雞皮和雞肉之間，還有一層薄膜。這層薄膜可以保持肉質(zhì)的水分，還能防止脂肪的外溢。有的人用雞肉做菜時(shí)，喜歡將雞肉去皮，倘若有必要的話，最好在烹飪后再去皮。這樣做不僅能減少脂肪的攝入，還能保證雞肉的味道依然鮮美。

　　以上就是關(guān)于：“香酥脆皮炸雞的做法 加點(diǎn)姜蒜會更美味”的分享，希望對你有幫助。

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