腐竹做法多多，不管是炒著吃還是下火鍋吃都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“腐竹炒雞蛋的做法 顏色美味道棒”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下腐竹炒雞蛋的做法：

　　材料：

　　腐竹100克，雞蛋2個(gè)，青紅椒少許，蔥姜、油、鹽、雞精適量。

　　步驟：

　　1、腐竹用水泡發(fā)，雞蛋打散，青紅椒切絲。

　　2、起鍋熱油煸炒雞蛋至金黃色盛出。

　　3、再起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒腐竹2分鐘。

　　4、放青紅椒炒勻，放鹽和雞精調(diào)味。

　　5、放雞蛋炒勻即可盛出。

　　以上主要介紹了腐竹炒雞蛋的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于腐竹的相關(guān)知識(shí)。

　　腐竹的制作技巧

　　1.腐竹適宜于燒、拌成做配料;

　　2.腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎;

　　3.用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過(guò)伏天的腐竹，要經(jīng)陽(yáng)光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。

　　腐竹的保存方法

　　1-3個(gè)月，如果買到含水分過(guò)高的腐竹，要經(jīng)過(guò)晾曬，使水分降低到12%-14%，才能裝入保鮮袋中，扎緊袋口，置于33℃以下的陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。

　　以上就是關(guān)于：“腐竹炒雞蛋的做法 顏色美味道棒”的分享，希望對(duì)你有幫助。