絲瓜味道極清香,營養(yǎng)非常豐富,功效多多,頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“響油絲瓜的做法 美味又營養(yǎng)的涼菜”,一起來看下吧!
首先來看下響油絲瓜的做法:
材料:
絲瓜,油,鹽,生抽,醋,花椒,紅椒,蔥,蒜,芝麻油,白糖等
步驟:
1.選取嫩一些的絲瓜,去皮
2.切成滾刀塊
3.蔥蒜紅椒切末備用
4.兩勺生抽,一勺醋,白糖,芝麻油拌勻備用
5.起鍋燒水,鍋里加些鹽,水開后把絲瓜下鍋焯熟撈出
6.撈出的絲瓜裝盤
7.蔥蒜紅椒末放在絲瓜上
8.澆上調(diào)好的料汁
9.起鍋澆油,油熱后爆香花椒粒
10.趁熱澆在絲瓜的蔥蒜紅椒上,油溫要稍高一些,澆上去能聽到“哧啦”的響
以上主要介紹了響油絲瓜的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于絲瓜的相關(guān)知識。
如何挑選絲瓜
選購絲瓜應(yīng)選擇鮮嫩、結(jié)實(shí)和光亮,皮色為嫩綠或淡綠色者,果肉頂端比較飽滿,無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點(diǎn)和凹陷,則該瓜過熟而不能食用。
絲瓜的制作技巧
1.絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服;或搗汁涂敷患處。
2.絲瓜汁水豐富,宜現(xiàn)切現(xiàn)做,以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
3.烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。
4.絲瓜的味道清甜,烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。
絲瓜的保存方法
7-15天,不要洗,用塑料袋裝好,袋上留幾個(gè)小孔,平放在通風(fēng)口地上,室內(nèi)有點(diǎn)濕更好,盡量不要層疊,可放半月;塑料袋裝好放冰箱也可放一星期;絲瓜也能曬干保存,趁嫩的時(shí)候切片即可晾曬。
以上就是關(guān)于:“響油絲瓜的做法 美味又營養(yǎng)的涼菜”的分享,希望對你有幫助。
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