在廣東有道菜很有名氣，受到很多人的喜歡，這道菜就是苦瓜釀肉。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“廣東苦瓜釀肉的做法 這款菜超美味超有名氣”，一起來看下吧!

　　首先來看下廣東苦瓜釀肉的做法：

　　材料：

　　苦瓜750克，去皮豬肉300克，雞蛋1個(gè)，熟豬油1000克，冬菇，蝦，蒜瓣，精鹽，醬油，味精，濕淀粉

　　步驟：

　　1、苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水;

　　2、豬肉剁成泥,冬菇,蝦切碎,加雞蛋,面粉,濕淀粉精鹽調(diào)成餡,塞入苦瓜段,用濕淀粉封兩端;

　　3、放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出,豎放在碗里,撒上蒜瓣,加醬油上籠蒸熟;

　　4、將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開,加味精,濕淀粉勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁即可。

　　以上主要介紹了廣東苦瓜釀肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于苦瓜的小知識(shí)。

　　苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

　　2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

　　3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。

　　4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

　　苦瓜的選購

　　挑選苦瓜時(shí)，要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發(fā)黃，就已經(jīng)過熟，會(huì)失去應(yīng)有的口感。

　　以上就是關(guān)于：“廣東苦瓜釀肉的做法 這款菜超美味超有名氣”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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